Kursablauf (eintägiger Intensivkurs)

1 Beratung
(Frage nach Schwierigkeiten bei der Zubereitung zu Hause)
2 Erklärung der Hilfsmittel (Bambusmatte, Holzschale)
3 Messerschleifen üben
4 Sushi-Reis kochen mit dem Topf
5 Sushi-Reis vorbereiten
6 Tipps zum Schneiden (inkl. Gräten entfernen beim Lachs)
7 Erklärung des Rezepts
8 Erkläuterung der Zutaten-Auswahl und Bezugsmöglichkeiten
9 Erklärung der Roll-Richtung (damit die Füllung in der Mitte bleibt; mit Modell)
10 Rollen!
11 Schneiden und Dekorieren der Sushi-Rolle
12 Kostprobe
13 Üben der 10 grundsätzlichen Schritte mit Hilfe eines Modells
14 Formen!
15 Dekorieren der Nigiri-Sushi