Kursablauf (eintägiger Intensivkurs)

1. Beratung	Frage nach Schwierigkeiten bei der Zubereitung zu Hause
2. Erklärung der Hilfsmittel (Bambusmatte, Holzschale)	Welche Mittel sollte man mindestens kaufen?
3. Sushi-Reis aus Japan kochen mit dem Topf und mit dem Reiskocher	Wie kann mann immer perfekt Sushi-Reis mit einem Topf kochen? (Egal wie viel Reis und was für ein Held! Immer perfekt!) Ich erkläre es logisch.
4. Sushi-Essig aus Japan vorbereiten	Was ist das beste Verhältnis?
5. Sushi-Reis vorbereiten mit einer Schale aus Holz	Wie kann mann guten Sushi-Reis vorbereiten?
6. Messerschleifen üben	Wie kann mann immer ein gutes Messer haben? (Ein scharfes Messer zu haben ist das wichtigste!)
7. Tipps zum Schneiden einer Fischscheibe	Wie kann mann von einem grossen Block eine dünne Scheibe regälmassig abschneiden? (gegen Fasern, wie dünne Scheibe? Egal wie grosser Block?)
8. Nigiri formen mit den 10 grundsätzlichen Schritten!	Nie Reis fest drücken!
9. Dekorieren der Nigiri-Sushi	Wie kann man stylisch anrichten?
10. Kostprobe	Wie sollte man Wasabi und Stäbchen benutzen?
11. Erklärung des Rezepts und Nori Blätter aus Japan	Wie viele Gramm Reis und Fisch braucht man für eine dünne Rolle und eine inside-out Rolle?
12. Erkläuterung der Zutaten-Auswahl und Bezugsmöglichkeiten	Wo kann man das kaufen in der Schweiz?
13. Erklärung der Roll-Richtung (damit die Füllung in der Mitte bleibt; mit Modell)	Was braucht mann beim Rollen?
14. Rollen!	Schritt für Schritt!
15. Schneiden und Dekorieren der Sushi-Rolle	Schneiden ist schwerigher als rollen. Wie kann mann schön schneiden?