| 1. Beratung | Frage nach Schwierigkeiten bei der Zubereitung zu Hause |
| 2. Erklärung der Hilfsmittel (Bambusmatte, Holzschale) | Welche Mittel sollte man mindestens kaufen? |
| 3. Sushi-Reis aus Japan kochen mit dem Topf und mit dem Reiskocher | Wie kann man immer perfekt Sushi-Reis mit einem Topf kochen? (Egal wie viel Reis und was für ein Herd! Immer perfekt!) Ich erkläre es logisch. |
| 4. Sushi-Essig aus Japan vorbereiten | Was ist das beste Verhältnis? |
| 5. Sushi-Reis vorbereiten mit einer Schale aus Holz | Wie kann man guten Sushi-Reis vorbereiten? |
| 6. Messerschleifen üben | Wie kann man immer ein gutes Messer haben? (Ein scharfes Messer zu haben, ist das Wichtigste!) |
| 7. Kostprobe | Wie sollte man Wasabi und Stäbchen benutzen? |
| 8. Erklärung des Rezepts und Nori Blätter aus Japan | Wie viele Gramm Reis und Fisch braucht man für eine dünne Rolle und eine inside-out Rolle? |
| 9. Erkläuterung der Zutaten-Auswahl und Bezugsmöglichkeiten | Wo kann man das kaufen in der Schweiz? |
| 10. Erklärung der Roll-Richtung (damit die Füllung in der Mitte bleibt; mit Modell) | Was braucht man beim Rollen? |
| 11. Rollen! | Schritt für Schritt! |
| 12. Schneiden und Dekorieren der Sushi-Rolle | Schneiden ist schwerigher als rollen. Wie kann man schön schneiden? |
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| 13. Tipps zum Schneiden einer Fischscheibe | Wie kann mann von einem grossen Block eine dünne Scheibe regelmässig abschneiden? (Gegen Fasern, dünne Scheiben? Egal wie grosser Block?) |
| 14. Nigiri formen mit den 10 grundsätzlichen Schritten! | Nie Reis fest drücken! |
| 15. Dekorieren der Nigiri-Sushi | Wie kann man stylisch anrichten? |
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Sushi Kurs und Catering in Zürich, Schweiz seit 2007
