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Sushi Yoko  

Sushi class and catering in Zurich, Switzerland since 2007

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Sushi Yoko  

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3 hours sushi class
4 hours Japanese cooking class (Ramen, Teriyaki, Yakitori, Okonomiyaki, etc.)
One day intensive sushi class
online class

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秋休みの終わりにやって来たコロナ第2波があっという間にスイスを飲み込んでしまいました。 フランスやスペインで感染者が増えていると言う事態をまた対岸の火事のごとく眺めていたら、こちらも想像以上のレベルの大火事に。(汗) やはり、ヨーロッパ大陸には対岸等なく、陸続きな故に、運命共同体で影響を免れないことを今更ながら思い知らされた次第です。 前回同様、イベントの中止やクラスのキャンセル対応等でバタバタしておりますが、今のところ、チューリヒ州はロックダウンされているわけではないので、お客様の希望を聞きながらもお仕事は続けさせていただいております。 ただ、超絶楽しみにしていた拙宅での着物ランチ会ハロウィン版は10人以上のお申し込みだった為、断腸の思いで中止とさせていただきました。 それ以外にも10月はこの仕事を始めて1番の、未だに信じられないサプライズがあったりで、とにかくとんでもない1ヵ月になってしまいました。(その事は寿司陽子ブログに書く予定) 生存確認のメールをいただいたりしていますが、本人は至って元気にしておりますのでご心配なく〜。新しいインスタアカウント @sushi_yoko_com はほぼ毎日更新してますので、もしよろしければそちらもご覧下さいませ。 もう誰が感染してもおかしくない状況ですが、免疫力をアップしてどうか皆さん、この冬を無事乗り越えられますように。。。 www.sushi-Yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kimono #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Tischeinstellung #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ramen #ラーメン
ツェルマット 2日目はFindelnへ。前日予約しておいたChez Vronyでランチ。 山と調和しつつお洒落な雰囲気がやっぱり素晴らしい〜！ 両親とも来たこの場所に来るといろいろ思い出すことがあって、また一緒に来れるといいなぁと思ったり。。。もう難しいのかもと思ったり。。。 スイスの山の中にいながら日本のことを考えていると言う、コロナ禍でありがちな状況だったりする。(汗) 2 days trip to Zermatt to see Matterhorn www.sushi-Yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kimono #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Tischeinstellung #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ramen #ラーメン #zermatt #ツェルマット #Findeln #chezvrony @ Zermatt, Switzerland
スイスで一番インスタ映えする場所とは？ 逆さマッターホルンを拝むことができるリッフェルゼーかも。 秋休み中の天気予報を見たら、2週間で連続した晴れの日はこの2日間だけ。 という訳で、また思い付きでツェルマットに来ました。(笑) 終点のゴルナーグラート駅で昼食を食べた後、 ローテンボーデン駅から約5分ほど下ったところにあるリッフェルゼー Riffelsee (2,757 m) に来ました。 風もなかったので、見事なマッターホルンを見ることができました。 同じこと考えるスイス人で、電車もホテルも一杯だったのはコロナ禍では仕方がない(-_-;) 2 days trip to Zermatt to see Matterhorn www.sushi-Yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kimono #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Tischeinstellung #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ramen #ラーメン #zermatt #ツェルマット #逆さマッターホルン #リッフェルゼー #Riffelsee
あっという間に冬が来たって感じのスイスです。天気も悪いのでオンライン教室はいかがでしょうか？明日27日日曜日15時半から 1時間で裏巻き寿司(キャタピラーロール寿司とテリヤキソース添え)を作ります。 牛そぼろでもできます。もちろんうなぎやローストビーフを中に入れてもおいしいですが、アボカドとレタスときゅうりと近所のスーパーの材料だけで巻けますので、お勧めです。参加ご希望の方はご連絡ください。よろしくお願いします。 寒くなりそうですが、ご自愛下さいませ。それでは素敵な週末をお過ごし下さい！ We will prepare inside-out rolls sushi (Caterpillar roll with Teriyaki Sauce ) in 1 hour together via. Zoom. Wir bereiten Inside-Out-Roll-Sushi (Caterpillar Rolle mit Teriyaki Sauce) in 1 Stunde zu. (Via. Zoom) Online reservation (www.sushi-yoko.ch) #online #zoom #zurich #winterthur #bern #zug #basel #aarau #luzern #st.gallen #genf #udon #ramen #teriyaki #yakitori #gyoza #sushi Do you already have "Zoom App" on a tablet (https://zoom.us/) or just a notebook PC with a camera? You can find the link by joining a Facebook group https://www.facebook.com/groups/452072832222386/ . The first online course is free. If you've already done an online course with me, it costs 35 francs per screen (regardless of how many people participate per screen).
チーズ会 in チューリッヒ。(cheese pa チーズ会 in チューリッヒ。(cheese party in Zurich) 今回はフランスはオーヴェルニュ地方の牛のチーズが中心。 ワインはオーストリア産のグリューナー・フェトリーナー #GrünerVetliner と言われる品種のものを頂きました。 癒しオーラ満載のみかもん先生　@cheeseapero の手作りカード類は相変わらず素敵だし、ホスト役のCちゃんの周りは面白い人ばかりで、今回も本当に楽しかったです。以下チーズの備忘録。 #ルブロッション・ド・サヴォア (#ReblochondeSavoie) セミハードタイプ。円盤形で、オレンジ色がかった黄色の表皮。サヴォワ地方の言葉で「再び搾る」という意味の「ルブロション」が、このチーズの名前になったといわれていて、オート=サヴォワの牧草地で地主が搾乳量を調べに来た後に、こっそり搾った乳でこのチーズを作っていたといわれている。 #サンネクテール フェルミエ（農家製）(#SaintNectaire Fermier) ハードタイプ。表皮は薄く、白や赤、黄のカビに覆われている。中身はまばらに小さな穴がある。口当たりは軟らかくクリーミーで、栗のようにほっくりとした味わい。 #サレール (#Salers) セミハードタイプ。表皮は茶色で荒々しいが、中身は黄金色でよく引き締まっている。 #フルムダンベール (Fourme d'Ambert)　青カビタイプ。円筒形で表皮は薄く、黄色がかった白色。全体に青カビが均一にはえている。 @n_mikamon 先生、Cちゃんありがとうございました！ #チーズ会　#チーズすき #オーストリア #チーズ好きにはたまらない　#チーズ好きな人と繋がりたい
人生まさかの連続⁈！ 夏休み明け最初のラーメンクラス。たくさんの方に来ていただいてほんとに感謝です。8月はやっぱりまだまだ暑くて、大変でした(汗) 今週末は土日とも、ラーメンクラスの予定ですが、まだまだ暑いままのようで、この時ばかりは、「はよ夏終われ〜」と心の底から叫んでます(笑) 自分の人生の後半が寿司とラーメンだらけになるなんて1ミリも思ってなかった🤣🤣🤣もっとエレガントな人生かと思いきや、まさかの連続。 てか、行き当たりばったり過ぎる自分がこの状況を招いているに違いない😅 Photos @ my ramen class in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート @ Winterthur, Switzerland
約4ヶ月前、コロナ騒動をきっかけに始まったオンライン料理教室。 2ヶ月ぶりに開催いたしました。 今回から有料化したのですが、 値段や内容などかなり悩みました。 「有料にしたら、もしかしても誰も来ないんじゃないか?」と言う不安をよそに、 10家族の方々が申し込みしてくださって、本当に嬉しいを超えてビックリでした。 で、実際に久しぶりに皆さんのお顔画面越しに拝見できたときは、嬉しくてもう感無量でした。 焼き鳥は実は教室だけでなくケータリングでも提供しているメニューなので、教室を実施すること自体は問題なかったのですが、 焼き方がかなり独特なので、 実際に私の意図していることが皆さんに伝わるかどうかがかなり不安でした。 最後に皆さんが「めっちゃおいしい！」と口々におっしゃってくださって本当にほっとしました。やっぱりオンライン教室は楽しいし、やりがいあるので、また実施したいと思います。 参加くださった方々、 いいね！を押してくださった方、 お友達を紹介してくださった方、 本当にありがとうございました。 今からでも興味のある方は 是非Facebookグループにご参加ください。 https://www.facebook.com/groups/452072832222386/ そろえる材料が少なくて 簡単にできて しかも 美味しい（自分で言うか？(笑)） レシピばかりですので 是非参考にしていただいて 皆様のご家族やゲストに ふるまっていただけたら こんなに幸せなことはありません～。 皆様もどうか引き続きお気をつけて。 今週末も楽しく過ごせますように〜。 Photos @ my cooking class in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #焼鳥 #Yakitori #焼き鳥 #だしびたし #トマト #japan @ Sushi-yoko.ch
私の夏のソウルフードvol3. は素麺。 子供の頃夏休みになると、 ほぼ毎日そうめんが出てきました。(汗) 夏の終わりには、「また?」と 母親に毎年文句言っていたような記憶があります。 暑いし、2分で茹で上がるし、 まぁそうなるわなと今ではちょっと母親の気持ちもわかる気がします(笑)。 でそのそうめんは故郷播州地方の名産「揖保の糸」1択でした。 それ以外の素麺を本当に見たことがなかったような気がします。 たこ焼きといいそうめんといい昔の食べ物はネットの情報がなかったせいか物流がそれほど発達してなかったからか分かりませんが(多分その両方)、 かなり地方毎に偏っていたんだなあと改めて確認した次第であります。 で今年のトッピングのブームは、半熟に卵とトマトの出汁浸し。 すぐ食べられて、ビールにも合うし(ここポイント)最高です。 と言うわけで、明日のオンラインの焼き鳥クラスでもトマトの出汁浸しをつくります。見学希望の方、Facebookグループからご参加ください。トマトの湯むきを世界最短でやります。(笑) https://www.facebook.com/groups/452072832222386/?ref=share Somen in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Winterthur #baden #wettingen #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #そうめん #そうめんレシピ #素麺 #揖保の糸　#somen
私の夏のソウルフードvol2. はタコ焼き！ 先日お友達宅でたこ焼きをご馳走になった後、急にたこ焼きブームが来て、久しぶりに家で焼いてみました。 瀬戸内海に面した姫路で育ったので、 たこ焼きと言うと出汁で食べる明石焼が普通でした。 しかも姫路では、その上を行く？ソースをつけたたこ焼きをさらにだし汁に入れると言う意味不明の食べ方が普通だったりします。(笑) ってことで、出汁もそえててみました。 間がさして不覚にもマヨネーズと青のりを足してしまったのはこの夏最大級の後悔だったりする。。。(涙) またリベンジするつもり😅 Takoyaki, Octopus ball in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Winterthur #baden #wettingen #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #bbq #焼肉 #yakiniku #たこ焼き #たこ焼きパーティー #takoyaki #akashiyaki #明石焼き #たこピア
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