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Sushi Yoko  

Sushi class and catering in Zurich, Switzerland since 2007

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3 hours sushi class
4 hours Japanese cooking class (Ramen, Teriyaki, Yakitori, Okonomiyaki, etc.)
One day intensive sushi class

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ロックダウン14週目が終了。 6月19日、約3ヶ月に及び続いていた スイスの「非常事態宣言」が 予定通りに解除されました。 街中はすでにもうリラックスムードが 漂っていたのですが、 眼科に行ってみたら まだピリピリムードで ビックリしました。 目が腫れてから2週間がたつのですが、 顔も腫れてきたので 花粉症と思いきや、どうやらやっぱり 持病のアトピーがひどくなったっぽいです。 で、コロナ騒動の中、 思い付きで始まった 10回に及ぶ無料オンライン料理教室の 最終回が日曜日にありました。 実際に続けてみると、 オンライン授業は 一番初めに想像してたより 100倍楽しくて、 気が付いたら10回もやってました。(笑) 今回は、持ち寄りパーティーに 大活躍する鮭の南蛮漬けを 皆さんで作りました。 全10回、毎回出席してくれたJちゃんや 最後だけお会いできた人等 14家族で実施させていただきました。 ご自宅にゲストを招いていらっしゃる方が 何組かあって ZOOM越しにその様子も 垣間見れたりして面白かったです。 で、最後までZOOMのトラブルもなく 完了できて本当にほっとしました。 この新しいイベントを通じて 様々な国の様々な人と 交流できて、充実感が 半端なかったです。 参加くださった方々、 いいね！を押してくださった方、 お友達を紹介してくださった方、 本当にありがとうございました。 皆様の参加と応援がなければ できなかったイベントなので 大感謝です。 ありがたいことに、 引き続きオンラインを受講したいと言う方が 何人かいらっしゃるので、 何とか私も続けたいなと思っています。 今からでも興味のある方は 是非Facebookグループにご参加ください。 https://www.facebook.com/groups/452072832222386/ そろえる材料が少なくて 簡単にできて しかも 美味しい（自分で言うか？(笑)） レシピばかりですので 是非参考にしていただいて 皆様のご家族やゲストに ふるまっていただけたら こんなに幸せなことはありません～。 皆様もどうか引き続きお気をつけて。 今週も楽しく過ごせますように〜。 Photos @ my cooking class in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #南蛮漬け #japan @ Winterthur, Switzerland
ロックダウン13週目。 は未だリハビリ中(笑) 先週に引き続き、 定員数を半減しての自宅教室。 リピーターの方にも 来ていただいて 大大感謝のひととき。 感染防止に気を配りながらも 出来る限りの 精一杯のおもてなしをした後は、 精魂使い果たしたのか、 今回もどっと疲れが出ました。 3ヶ月もお休みしていたんだから、 仕方がない気もしますが、 それにしても来週からの満席クラスに 対応していけるかどうかちょっと不安。 でフランス語教室も再開されたのですが 予想通り撃沈しました。 3月に学習した部分の復習から 入ったのですが、 まじで「こんなんやりましたっけ?」の 連続。(笑) 集中力も途切れ途切れだったし、 3か月でこんなに忘れるんだったら、 一瞬もうここでやめようかと本気で思いました。 でも後4ヶ月分は支払い済みだし、 ここで止めては、 これまでの苦労が水の泡なので、 とりあえず最後までは続けることにします。 （ただの苦行のような気もしてきました(涙)） それから、息子のサッカーの送迎が始まって、 なんか急に日常感が溢れてきました。 こういう小さいけれど時間を要する用事が前は たくさんあったんだなぁと今更ながら 気づきます。 で、今日からドイツ、フランスなど 周辺諸国との国境も オープンになりますし、 いよいよ元とほぼ変わらない生活が やってきそうです。 それから、今週末21日（日）17時の 無料オンライン料理教室は 10回目にして最後になります。 持ち寄りパーティーに一番 活躍している、油で揚げない 「鮭の南蛮漬け」を作ります。 是非ご参加下さいませ～。 お待ちしております。 こちらのFacebookグループへご参加頂くか、 https://www.facebook.com/groups/452072832222386/ DM下されば、レシピとZOOM idをお知らせします。 皆様もどうか引き続きお気をつけて。 今週も楽しく過ごせますように〜。 Photos @ my cooking class in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #ごまのパンナコッタ #teriyaki #照り焼きチキン #japan @ Winterthur, Switzerland @ Winterthur, Switzerland
ロックダウン12週目終了。 ロックダウンで お休みしていた自宅でのお寿司教室。 やっと再開しました。 消毒の徹底や、定員を半減しての運営。 何とか終わりましたが、 久々なのもあって 正直、終了後 どっと疲れました。 歳のせいもあると思いますが(笑)。 でもとにかく、お客様をお迎えできて 無事終わってよかったです。 で、日曜に実施した 第9回目のオンライン教室は ローストビーフ。 スイス、ドイツ、ベルギーをつないで 行いました。 肉をオーブンに入れるだけなのですが、これがオンラインならではで 最初の予想とは打って変わって 意外に楽しい教室になりました。 というのも14種類の オーブンの癖がそれぞれで 仕上がりの時間と感じが 全然違ってました。 料理と言うよりは、 温度計を見ながらただの科学実験教室でした(笑) オンライン教室だからこそできることも あったりで、やっぱりこれは ロックダウン前には 想像できなかったことだったりします。 13週目はいよいよ 趣味のフランス語教室も始まるし、 息子の学校は従来通りになるし、 サッカーの送り迎えも始まるしで ほぼ全てのアクティビティーが 元通りになる予定です。 皆さんもそうだと思いますが、 仕事や家族やコミュニティや 国や自然環境のことなど いろんなことを深く深く考えて 価値観もかなり変わったし 学んだこともすごく多かったです。 最初は苦しかったロックダウンも 終わりに近づくにつれて、 移動時間の縮小や ZOOMなどオンラインツールによる バーチャルコミュニティーの 飛躍的拡大など ロックダウンでよかったところも あったりで、 色んなことが 改善、進歩すると良いなと 思う今日この頃であります。 Photos @ my online cooking class in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #ZOOM #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #ローストビーフ #ローストビーフの握り #握り @ Winterthur, Switzerland
衝撃のビフォーアフター写真。(笑) 衝撃のビフォーアフター写真。(笑) ここぞという時の お寿司クラスのテーブルコーディネートや ケータリング会場の空間作りを お手伝い頂いている 食空間プランナー の岡崎清美先生 @k_styling_studio のSNS料理写真の撮り方講座を受講しました。 イチゴやラディッシュなど 添え物の映える切り方や 美しく見える器の置き方等を 指導していただきました。 1時間ほど Line電話で実際にお皿を動かしながら なるほど！と思わせるポイントを 教えて頂いたのですが、 ずっと感心しきりでした。 オンライン受講後、 自分でローストビーフ丼や ローストビーフの握りを 撮ってみました。 何となくポイントが掴めたような気がします。 （今週末のオンライン教室で使おうか検討中です。） SNS映えする写真を撮りたい方、 変わる人は1時間でもかなり違ってくると思うので ご興味のある方は、 清美先生に是非ダイレクトメールしてみて下さい。 先生、本当にありがとうございました。 これからも引き続きご指導の程、 よろしくお願いいたします。 追記 もちろん四角の黒のお皿にネギを 無造作に載せた写真が ビフォー写真です。（言うまでもなかったですね（汗）） Photos @ my online cooking class in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #ZOOM #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #ローストビーフ #ローストビーフの握り #握り @ Winterthur, Switzerland
ロックダウン11週目。 趣味のズンバが スタジオでやっと、再スタート。 ずっとオンラインクラスを無料で 提供してくれていた先生と再会して、 大感激の巻。 久しぶりに「私、生きてる！」と実感しました(笑) ちなみに、スタジオの定員が通常より少なかったのと マスキングテープで一人ひとりの 動いてもよい場所が区切られていたので 居心地悪いのかと思いきや いつもより踊りやすくて よかったです。 で、週末のオンラインの料理教室は Facebookグループの方のみに 限定にさせて頂き 本当に申し訳なかったのですが、 無事に最後まで終えることができました。 が、ホッとしたのもつかの間、 終了後、信じられない痛恨のミスが発覚。 まさかの全編、全く録画できていないという。。。 よって最後の乾杯の写真もなし。(涙） お友達が撮ってくれていた 写真をグループ内で 共有させていただきました。 （Aちゃん、本当にありがとう！） ハー、毎回何かが起こってしまうなー。と 自分の詰めの甘さをまた認識した 週末でした。 6日からはスイスもかなり 特別措置が緩和される予定ですが、 皆さん、また12週目もがんばりましょう～。 私も6日から自宅クラスを定員人数を 半減して再開する予定です。 Photos @ my onsite cooking class in Switzerland before quarantine www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #唐揚げ　#sushiclass #ラーメン @ Winterthur, Switzerland
ロックダウン10週目。 なんと、10週間ぶりに自分の街を出ました。 近くのショッピングセンターまで 車で買い物に行ったのですが、 ロックダウン前に仕事で 車を使ってからぶりで、 最初は自分の運転が ちょっと怖かったです。(汗) ショッピングセンター内のお店は どこも入場制限していたので、 店の前に2メートル間隔の行列が できている場所もありました。 来店者数をカウントするために 百貨店の出入り口が1カ所しか 設けられていなく 不便極まりなかったですが それでもちょっと 日常に戻ってきたような 気がして嬉しかったです。 だんだんと世間は日常に 戻りつつはあるのですが、 自分の仕事になると そろそろ元に戻したい気持ちと、 部屋が狭い分、 皆さんの安全を考えると まだ早いんじゃないかとか 果たしてお客様に またいらして頂けるのかとか なんとなくぐるぐると 考え続けていました。 で、堂々巡りしてるうちに 結局新しいプロジェクトを また思いつくと言う(笑) これ以上手を広げてどうするんだ？ という心の声と （着物YouTubeも ストップしちゃっているしね。(-_-;)） 思いついたら、 もうやらないと気が済まない自分。🕺 いつものことですが、 失敗しても、 「楽しかったら、まあええやん？」ってことで 色々行動し始めてます。(笑) それでもオンラインクラスのほうは 楽しみにしてくださっている方が いるようなので 今週末もがんばって 開催することにしましたので 皆さん、是非お気軽にご参加くださいね。 今回も簡単な割に、 おもてなしにもなる料理なのでお勧めです。 遅い時間帯ですが日本からの スナック陽子へのご来店も お待ちしております。(笑) Photos @ my onsite cooking class in Switzerland before quarantine www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #唐揚げ　#sushiclass #ラーメン @ Winterthur, Switzerland @ Winterthur, Switzerland
ロックダウン9週目。 ついに息子の学校が再開され、 ロックダウンも 半分くらい緩和された気分。 レストランもお店も 条件付きでオープンしたし、 やっぱり何だか嬉しい。 一方で、ZUMBAの先生が オンラインもあと1週間で終わりにします！ と寂しいお知らせ。 無料でクラスを 提供してくれる先生を 勝手に同志と思って頑張ってきたのと このオンラインのクラスずっと 何とか有料でも続けてくれたら、 と思うくらいに 気に入っていたので 本当に寂しい。 わざわざスタジオに行かなくても うちで出来るっていいじゃない？ と 思っていたのは私だけじゃないはず。。。 で、迎えた週末のオンライン料理教室 「外サクサクで中ジューシーなから揚げ」。 材料がびっくりするくらいシンプルで 簡単だけど 絶対美味しくなる！レシピを作りました。 アメリカやドイツ、スイス在住の方々と 史上最高人数の参加者で開催する予定が、 ZOOMの調子が悪くて大変でした。 スカイプでスタートしてまたZOOMに 戻るというバタバタな展開かつ、 最後までログインできなかった方が いらっしゃたりして 本当に申し訳なかったです。 でも、最後に 今まで食べたから揚げで一番美味しい！ と言われ、嬉しくて天にも昇る気持ちでした。 参加くださった方々、 本当にありがとうございました。 踊って歌うコーナーでも 一緒に盛り上がっていただけ 本当に楽しかったです。 この企画で一番楽しんでいるのは 私であることは間違いない(笑)。 ということで、 ロックダウンはどんどん解除されて いくのが、良いことではあるけれど ちょっと寂しさを感じた1週間でした。 Photos @ my online cooking class via ZOOM in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #唐揚げ　#sushiclass #ラーメン @ Winterthur, Switzerland
ロックダウン8週目。 相変わらず、 オンライン料理教室の準備をして、 たまにZUMBAをして、 散歩して 家族のご飯を作っての 繰り返し。 このような状況が 普通になってしまったので、 解除後の生活がどんな風になるか まだ想像できない。。。 で、迎えた週末。 たくさんの方にオンラインクラスに 参加いただいて、 本当に嬉しい限り。 ご参加下さった皆さん 本当にありがとうございました！ で、夜にお友達の誕生日会が ZOOMでありました。 13人もいると わちゃわちゃしていたけれど、 やっぱりちょっとでも お顔拝見すると元気が出るなぁ〜。って 思いました。 で、今日から息子の学校が始まって、 なんだか嬉しいような怖いような。 しばらくはクラスの半分が登校と 半分がオンラインクラスと 並行運用されるみたいだけれど、 ソーシャルディスタンスを保って 緊張感を持って学校生活を再開してほしいです。 （ティーンエイジャーには かなり無理があると思うけどね(笑)) で、私は仕事を これからどうしていくか 引き続き思案中です。 でも今週末のオンラインクラスは 実施する予定ですので、 よろしければご参加くださいね～。 （カラオケタイムの美声を より良く届けるために 新しいワイヤレスマイクを ネットでオーダーしました(笑)） 月曜日の今日から ジムも再開したけれど、 とりあえずお店に外ジョギング用の ランニングシューズを買いに行きたい(笑) Photos @ my online cooking class via ZOOM in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch#ramen #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ラーメン
4月のオンライン着物お茶会で 着た着 4月のオンライン着物お茶会で 着た着物。 5月の着物ランチ会はどうするか未定です。本当は皆さんで集まりたいけど、オフラインはまだ早いかなと思ったり。 で、全くないよりは、オンラインでも 交流できたほうがいいかなぁと思ったり、考え中です。ご希望あったらお知らせくださいね。 ところで、明日のZOOMを利用したオンライン抹茶カップケーキ教室、いよいよ一眼レフを投入します。 後は私の歌声をマシにお届けするために 音声をもうちょっと改良したいけど、 とりあえず映像からね。 教室に参加予定の方、お会いできるのを楽しみにしています。 笑いに飢えてる方も、どうぞスナック陽子にお立ち寄り下さいね。(笑) Please mail me if you would like to join the cooking class via ZOOM. Photos @ my online cooking class via ZOOM in Switzerland www.sushi-class.ch #ramen #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ラーメン @ Winterthur, Switzerland
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