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Sushi Yoko  

Sushi class and catering in Zurich, Switzerland since 2007

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sushi_yoko_kimono
今日から週末にかけて、 ケータリング2連チャンと寿司教室、ラーメン教室と大忙し。🍣 コロナの間休んでいた分を取り返すにはまだまだですが、本当にありがたいです。🙏 とは言え、 お隣のオーストリアもなんと6回目のロックダウンに入ってしまったし、 スイス🇨🇭の感染者数も爆増しています🤭 かなり不安を抱えつつ、 感染対策をさらに強化しつつの毎日は続きそうです。 対面で寿司作りを学びたい方は、どうぞ拙宅までお越しくださいませ。オンライン料理教室も好評ですが、心地よい雰囲気の中で料理や食事をしたい方は、どうぞ拙宅までお越しくださいませ。 11月27日（土）に開催される3時間の初心者向け寿司教室に2席の空きがでましたので、この機会にどうぞ～。 （尚、拙宅の教室では参加者の皆様にワクチンパスを提示して頂いております。） https://bit.ly/3nOtWSd or @sushi_yoko_com If you would like to learn how to make sushi face to face, please come to my place instead of an online class. There are 2 setas available at the 3hours beginner sushi class on Saturday, 27.11. Please click here to make a reservation. https://bit.ly/3nOtWSd or @sushi_yoko_com Wenn Sie persönlich lernen möchten, wie man Sushi macht, kommen Sie bitte zu mir, anstatt einen Online-Kurs zu besuchen. Es gibt noch 2 freie Plätze für den 3-stündigen Sushi-Kurs für Anfänger am Samstag, 27.11. もしくは無料のFacebookグループに御参加を。 cooking group https://www.facebook.com/groups/452072832222386 #tablesetting #テーブルセッティング #テーブルコーディネート #online #zoom #zurich #winterthur #schafhausen #bern #zug #basel #luzern #sushikurs #aarau #sushiclass #sushi #nigiri #stgallen #kimono #thun #setsubun #寿司 #ラーメン #オンライン #ramen #handm #tableandstyle @table_and_style
「着物でアフタヌーンティー会 in チューリッヒ」 11月はレストラン「Carlton」で開催しました。 とーっても楽しかったです！ 以前から思っていたことですが、着物とアフタヌーンティーってやっぱり相性いいです。 優雅な雰囲気に包まれながら、着物でお茶を頂いて気分が凄く上がりました！ 来れなかった方もいらっしゃるので、またここで開催してもいいかなと思ってます。（スイスの物価高の割にはお値段がリーズナブルでサービスもとても良かったので皆さんにお勧めします～） 急なお誘いにもかかわらず、お忙しい中ご参加くださった方、 本当に心からありがとうございました。 ------ 尚、コロナ禍でスタートした月一回のオンラインお茶会も引き続き実施中です。FBグループへの参加申請はこちらからどうぞ。https://www.facebook.com/groups/856955097733854 ------ オンラインお茶会は12月13日(月)日本時間20時半を予定しております。 自己紹介部分は前回同様YouTube配信いたします。 全員集合した乾杯部分をご覧ください。 https://youtu.be/ILXmjh2Vw9g?t=2073 ------ お寿司教室や結婚式、お誕生日のケータリングの依頼はこちらからどうぞ。 www.sushi-yoko.ch ------ #アフタヌーンティー #aarau #basel #bern #cookingclass #kimono #kochkurs #luzern #online #schafhausen #stgallen #thun #winterthur #zoom #zug #zurich #スイス #料理教室 #着物 #テーブルセッティング #着物好きな人と繋がりたい #日本髪 #チューリッヒ #スイス情報 #ドイツ語 #海外 #ヨーロッパ #スイス生活 #海外生活
11月15日の「きものの日」に開催した 11月15日の「きものの日」に開催した 着物オンラインお茶会無事終了しました！ 今回初めて 前半の自己紹介部分だけ YouTube配信いたしました。 自分で後でみてビックリ。 配信始まってから30秒間、 ほぼ「イエーイ」しか言うてへん。(;^_^A 恥ずかしすぎるのでその部分はカットしました。 しかし改めてテクノロジーの進歩は凄いですね。 今回、日本各地、スイス、スペイン、カナダ、オーストラリアから着物姿で ご参加頂き、それを世界に発信することができたなんて なんだか信じられないような気がします。 「これホンマにネットに生放送できてんのかな？」と 途中で参加者の皆さんに聞いているのは 自分でも笑える（爆） 全員集合した乾杯部分をご覧ください。 https://youtu.be/ILXmjh2Vw9g?t=2073 もしくはプロフィール欄の　@sushi_yoko_kimono リットリンクからご覧いただけます。 YouTube配信が終わって、クローズドの交流会に 20代から30代の男子3人が加わってくださったのですが、 滅茶苦茶盛り上がりました。 中でも22歳の若者は普段着に家の中で狩衣を着ていて 外に出かけるときは毎日羽織袴だそうで、 一同ビックリでした。 本当に楽しくてあっというのひと時でしたが、 これを機に皆さんが繋がって 色々な活動に進展すれば嬉しいです！ お忙しい中、わざわざ平日に着物に着替えてくださった 参加者の皆様、本当にありがとうございました！！ また次回お会いできるのを楽しみにしております！ ・・・・・・・・・・・・・・・・ この着物ランチ会は、もともと2015年よりチューリッヒにて 月１の開催をしておりましたところ （現在も継続中で11月20日15時からチューリッヒで開催予定）、 コロナを期に2021年1月から世界各地からご参加頂いております。 DMを頂くか 無料のFBグループ「着物でランチ会 (Kimono meetup)」https://www.facebook.com/groups/856955097733854 に参加頂けると次回の詳細をお知らせいたします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 「きものの日」について 〜街をきもの姿でいっぱいに〜をコンセプトに日本の伝統衣裳としての着物が、大勢の人々に親しまれ普及発展することを願っての取り組みです。 詳しくはこちらから。 instagram @kimonoday https://www.fashion-kyoto.or.jp/ #きものの日 #着物の日 #着物 （協力雑誌 #プレジデント社「#七緒」「PRESIDENT×七緒」、世界文化社「#きものサロン」、ハースト婦人画報社「#美しいキモノ」、祥伝社「#KIMONO姫」） #stgallen #thun #winterthur #zoom #zug #zurich #スイス #着物 #clubhouse #着物好きな人と繋がりたい #チューリッヒ #スイス情報 #ドイツ語 #ヨーロッパ #スイス生活 #海外生活
「おばちゃんだけど、ヤング着物雑誌の表紙になりました?！」の巻 そんなわけないやん！というツッコミをよそに 私もアプリで加工してみました。 ーーーーー で本日11月15日は「きものの日」。 月１回開催中の 「着物オンラインお茶会 /Kimono meetup via Zoom」を 20時半より前半の30分ほど YouTubeでネット配信いたします。 今回は平安装束の方々もついに参加？ できるかもしれないのですごくワクワクしています。 後半は配信無しで スペイン在住みきさん @miquitasato による 3分初級スペイン語講座などの クローズドの交流会になっております。 （配信をご希望されない方は、後半からの参加も可能です。） この会は、もともと2015年より着物ランチ会として月１の開催をしておりましたところ（現在も継続中）、 コロナを期に2021年1月から世界各地からご参加頂いております。 DMを頂くか 無料のFBグループ「着物でランチ会 (Kimono meetup)」https://www.facebook.com/groups/856955097733854 に参加頂けると次回の詳細をお知らせいたします。 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 「きものの日」について 〜街をきもの姿でいっぱいに〜をコンセプトに日本の伝統衣裳としての着物が、大勢の人々に親しまれ普及発展することを願っての取り組みです。 詳しくはこちらから。 instagram @kimonoday https://www.fashion-kyoto.or.jp/ #きものの日 #着物の日 #着物 （協力雑誌 #プレジデント社「#七緒」「PRESIDENT×七緒」、世界文化社「#きものサロン」、ハースト婦人画報社「#美しいキモノ」、祥伝社「#KIMONO姫」）
11月15日は「きものの日」 月１回開催 11月15日は「きものの日」 月１回開催中の 「着物オンラインお茶会 /Kimono meetup via Zoom」を きものの日の当日、20時半より前半の30分ほど YouTubeでネット配信することにいたしました！ 後半は配信無しで スペイン在住みきさん @miquitasato による 3分初級スペイン語講座などの クローズドの交流会になっております。 （配信をご希望されない方は、後半からの参加も可能です。） この会は、もともと2015年より着物ランチ会として月１の開催をしておりましたところ（現在も継続中）、 コロナを期に2021年1月から世界各地からご参加頂いております。 DMを頂くか 無料のFBグループ「着物でランチ会 (Kimono meetup)」https://www.facebook.com/groups/856955097733854 に参加頂けると詳細をお知らせいたします。 明日12日（金）中までご参加を受け付けております。 お着物でなくても日本文化や着物に興味のある方でしたら、ご参加頂けます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・ 「きものの日」について 〜街をきもの姿でいっぱいに〜をコンセプトに日本の伝統衣裳としての着物が、大勢の人々に親しまれ普及発展することを願っての取り組みです。 詳しくはこちらから。 instagram @kimonoday https://www.fashion-kyoto.or.jp/ #きものの日 #着物の日 #着物 （協力雑誌 #プレジデント社「#七緒」「PRESIDENT×七緒」、世界文化社「#きものサロン」、ハースト婦人画報社「#美しいキモノ」、祥伝社「#KIMONO姫」）
「何事もやってみなければわからない？！配信に成功したつもりが…」 先週の土曜日に配信した 「YouTube ライブクッキング」を見て下さった方々、 ありがとうございました。 配信後、YouTubeのアーカイブを見てみて、 ビックリ？！ Zoomで自分が見ている画面と生配信の画面が一致していなかった！ 自分のパソコンに録画した画面を確認したら、当たり前なのかもしれないけれど、Zoomで自分が見ている画面だった。 普段ZOOMで 2つのみ表示させたい時は ピンを使って固定していたのですが、 それはローカル側のみの機能で、 実は配信にはスポットライトを使うべきなのでした。。。 せっかくくーちゃんと私の2画面にしているつもりが、 「ギャラリービュー」と「スピーカービュー」の切り替えしかYouTubeに反映されておらず、がっくり。 自分の熱唱場面もYouTubeには自分が映っておらず キッチンの写真のみ。。。(;^_^A 勉強になりました。 アーカイブはこちら。 https://youtu.be/AD7oOyPM2I8 来週11月15日のオンライン着物お茶会は そのようなことがないように頑張ります～。 という訳で、 着物の日でもある11月15日(月)20時半(日本)/13時半(CET）（25名位）参加費無料。 着物オンラインお茶会を開催予定です。 お茶会の残席残り少なくなってきましたので、 参加希望の方、是非DMくださいませ。 FBグループ上で https://www.facebook.com/groups/856955097733854 イベントを立てておりますのでそちらからも 申し込み可能です。 #aarau #basel #bern #cookingclass #kimono #kochkurs #luzern #online #schafhausen #stgallen #thun #winterthur #zoom #zug #zurich #スイス #着物 #clubhouse #着物好きな人と繋がりたい #チューリッヒ #スイス情報 #ドイツ語 # #ヨーロッパ #スイス生活 #海外生活
「歌うのか歌わないのか?」 去年4月にオンライン料理教室を始めた頃は、できるだけ楽しい事をお届けしようと、料理しながら結構歌ってました。 いろいろあって、歌は封印していましたが 今日は歌うかも?いや歌わないかな? どっちやねん！？ いつもその時のノリなので、自分でもわかりません。 というか、まずはやらかさないことが(ちゃんと配信できるか)大事ですね(笑) と言うわけで、今日はYouTubeでライブクッキングを配信します。お時間のある方、コメント欄におもしろコメントをよろしくお願いします。もしくは歌のリクエストでも(笑) ーーーーー このソースは何回も試作したのですが、結局ご飯に合うように洋食よりでなく和食よりのソースにしました。 ーーーーー 「YouTube ライブクッキングのお知らせ」 湖北在住でNouvelleSHOJINを主催している　くーちゃん（はすたにくにえ）さんとライブクッキングをさせて頂きます！ 一緒に作るのは、 「マグロのタタキ風わさびチーズ添え」 わさび(日本)とチーズ(日本）のコラボ料理です。 YouTubeで生配信致しますので、「リマインダー設定」をクリックしてお待ちください～。 面白コメントもお待ちしております。 余裕があれば、久しぶりに1曲歌うかも～。（誰も待ってないけど(笑)）リクエストあれば、コメント欄にお書きください。 くーちゃんと楽しい配信をしたいと思っているので、よろしくお願いいたします。 開始時間 11/6 (土) 20:00(日本時間) 12:00(スイス時間) 今度はやらかしませんように～(笑)
チーズ会 in チューリッヒ。(cheese pa チーズ会 in チューリッヒ。(cheese party in Zurich) 待ってました！久しぶりのチーズ会。 癒しオーラ満載のみかもん先生　@cheeseapero の手作りカード類は相変わらず素敵だし、チーズは美味しいし最高過ぎる！ 先生の手作りの付け合わせもいつも感動。イチジクの葉を乾燥させたものを使ったシロップやら、オーブンでリンゴとか色々4時間焼いたものとか。。。 先生、いつも感動をありがとうございます！ Cちゃんも素晴らしいオーガナイズをありがとう！ 特に今回は関西人多めの席でいつも以上にしゃべり倒しました(笑)。うるさくてごめんなさい。 以下チーズの備忘録。今回は主にフランス北部のものが多し。 ・・・・・ #Fougerus #フージュルー 白カビタイプのチーズの生産が盛んなイル・ド・フランス。「フ-ジェル」は、世界各国で愛され続けている「ブリ・ド・モー」で有名なモー村と「ブリ・ド・ムラン」で知られているムラン村のちょうど真ん中で造られている「ブリ」の仲間で、もともとは農家で自家用にシダ(Fougre)を飾って香り付けしていたのが起源と言われている。 BRILLAT SAVARIN TRUFFÉ #BRILLATSAVARINTRUFFE 「ブリヤ サヴァラン アフィネ ア ラ トリュフ」は「熟成 #ブリヤサヴァラン トリュフ風味」という意味。そもそも「ブリヤ サヴァラン」とは、「美味礼賛」の著者として知られる18世紀後半のフランスの政治家であり美食家として名高いブリヤ サヴァラン氏の名前を頂いて1930年に名付けられた。生乳に生クリームを加えて作られるため、通常のチーズよりもクリーミーで食べ易くリッチな味わいが特徴。ミルクにクリームを足すという製造方法は、つくられ始めた当時としては斬新で、人々の話題をさらった画期的なチーズだった。その人気は今や世界中に広がり、偉大なブリヤ サヴァラン氏の名を名乗るにふさわしい逸品。悶絶した。 BRIE DE CHÉVRE #ブリ―ドシェーブル #BRIEDECHEVRE ヤギのブリ―。今年最後の山羊ミルクで作られている。 LE CURÉ NANTAIS #ルキュレナンテ #LECURENANTAIS フランス革命の時代、ロワール河下流の都市・ナントの街に逃れた司祭(キュレ)が造ったと言われている歴史あるチーズ。黄色い生地はふっくらし、むっちり弾力がある。まろやかでナッツ系の香ばしい香りも感じられます。表皮を洗う塩は有名なゲランド産のもの。じゃが芋と相性が良く、ミュスカデやロワールの赤、また日本酒にもよく合う。 #SOUMANTRAIN #スーマントラン このチーズのふるさとは、「エポワス」と同じブルゴーニュのアルマンスの谷。「エポワス」と異なり、塩水のみで洗って仕上げてる。表皮は3週間以上ブラシで磨くことで、湿ったオレンジ色に輝いています。中の生地はねっとり。やさしい風味とウォッシュの力強さが一体化しているが、比較的おだやかな味わいです。合わせるパンは、バゲットよりは、ヴィエノワーズ(ブリオッシュやクロワッサンなど)と一緒にいただくのが正式。 #チーズ会 #チーズすき #オーストリア #チーズ好きにはたまらない #チーズ好きな人と繋がりたい
完璧な逆さマッターホルンが見れたの巻。 週末、雲ひとつない天気の中、ツェルマットに行ってきました。 ほぼ無風状態だったので リッフェル湖に反射した マッターホルンを 見ることができました。🙆 普段は山の裾に霧がかかっていたりするので、 ここまで完璧な姿を見ることができるのは珍しいかも。😃 ーーーー 16年前スイスに来た頃は、 実は特にスイスの事は好きでも嫌いでもなかったです。(むしろスイスドイツ語とか色々複雑すぎて生活は大変だったかも。😅) よく住めば都と言うけれど(笑) だんだん好きになってきた気がします。 ロックダウンでスイスの中で閉じ込められて、仕方なく(笑) 国内のいろんな場所に観光に出かけると やっぱりこの国はなんて美しいんだって 改めて感動する機会が増えました。 ーーーーー 来た頃に比べて、 徐々にお友達が増えたことも、 スイス生活を楽しくしてくれてるのかもって思います。 最初の頃は、 まさかスイスでこんなに友達ができるとは全く想像もしませんでした。 隣村に住む 超社交的なヘス明美ちゃん @akemiswiss と知り合ってからは 爆発的に(笑) いろんな人と知り合うことができて 本当に恵まれてるなと思います。 ーーーーー そんなヘス明美ちゃんは 背骨コンディショニングと言う体操を 広める活動を春からしています。 もともと股関節が歩けなくなるくらい痛みのあった 彼女自身がこの体操で痛みから解放されたので、 同じような悩みを抱えている方には 是非試していただきたいと思います。 ーーーーー クラブハウスで 彼女に痛みが和らいだ体験談を 伺いますので 是非お話を聞きに来てください。 10月26日(火曜日)日本時間19時半 日本時間12時半から30分の予定でお送りしますので、 よろしくお願いします。 クラブハウスは現在 アンドロイドでも参加できます。 招待状がなくても参加できますのでお気軽にアプリをダウンロードしてご参加ください。 詳細はこちらからどうぞ。 https://www.clubhouse.com/.../%E3%82%B9.../4UGcv4rk/Pv99N8nD ーーーーー A trip to Zermatt to see Matterhorn www.sushi-Yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kimono #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Tischeinstellung #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ramen #ラーメン #zermatt #ツェルマット #逆さマッターホルン #リッフェルゼー #riffelsee
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