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ドイツで出張寿司教室 2013年5月

ドイツ、ボーデン湖畔の街、Radolfzellへ出張寿司教室に行ってきました。

お客様からの「つくれぽ」

とってもフレンドリーなスウェーデン人のお客様から「つくれぽ」が届きました！
凄く上手に出来ていますね！
3人のお子さんと奥様とすべて召し上がったそうです。

ありがとうございました。

銀行で30人参加の寿司クラス

先日、クールにあるGraubündner Kantonalbankにて寿司教室をさせていただきました。
まずは30名の参加者の方々と魚の切りつけをし、握り寿司と裏巻き寿司を用意しました。
皆さん親切でとってもフレンドリーな方たちでしたよ！
とっても楽しかったです！

アスパラとチキンの裏巻き

チキンとアスパラがはやっぱり良く合いますね。
ゴマソースとあわせれば、さらに美味しく頂けます。

アスパラとチキンの裏巻き

チキンとアスパラがはやっぱり良く合いますね。
ゴマソースとあわせれば、さらに美味しく頂けます。

紫たまねぎとローストビーフの裏巻き寿司


紫玉葱は甘酢に漬けて使いました。
寿司飯の上に載せる時は良く水分を切って下さいね。
お好みでからしかわさびを添えて召し上がれ～。

紫たまねぎとローストビーフの裏巻き寿司


紫玉葱は甘酢に漬けて使いました。
寿司飯の上に載せる時は良く水分を切って下さいね。
お好みでからしかわさびを添えて召し上がれ～。

ベジタリアン用裏巻きをゴマソースで


淡白になりがちなベジタリアン用お寿司には
こくのあるゴマだれを添えてみました。

材料
(1) お寿司
寿司飯　　150g
海苔　　　2/3枚
千切りにんじん
レタス

ゴマソースが手に入らない方のために
スイスで買った材料で手作りしてみました。

(2)ゴマソース
ゴマペースト　 大さじ１ (アジア食材店で購入)
マヨネーズ 大さじ１
牛乳 大さじ１
醤油 大さじ１
さとう 小さじ１／２
ソースが分離しないように、ゆっくり上の材料から順番に混ぜること。