クラスの流れ（裏巻き、細巻きの場合）

クラスの流れ（巻きの場合）
1カウンセリング（自宅でやってみて難しかった点などをヒアリング）
2道具の使い方の説明（巻き簾、飯台）
3寿司飯を合わせる（実習）
4包丁研ぎの実習
5レシピの説明
6ネタの選び方や購入場所について説明
7ネタの切り付け（鮭の骨抜き等含む）
8巻き方の説明（ネタを中央に巻くコツを模型で説明）
9巻きの実習
10巻き寿司の切り方、盛りつけ方
11試食