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Sushi Yoko

Sushi Kurs und Catering in Zürich, Schweiz seit 2007

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    Eintägiger intensiver Sushi-Kurs
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「着物でアペロ& 雅楽鑑賞会の巻」 「北之台雅楽アンサンブル」の方々が スイス、チューリッヒに来られました。 日本でも中々ない機会なので月一着物ランチ会の9月の会を 「雅楽鑑賞会と着物でアペロ」にさせていただきました。 ーーーーー 雅楽鑑賞は初めてでしたが、神社にいるような懐かしい気分になったり、心に響く和楽器の音色を聞きながら太古の田園風景や平安時代の宮中の様子想像してみたりしました。 お友達のアメリカ人の旦那さんはスピリチュアルな感じがしたとおっしゃってました。 それにしても200名位の会場がほぼ満席だったのにびっくりでした。 またこのような和文化に触れる機会がありましたらご一緒できたらうれしいです。 アペロにご参加下さった 皆さん、ありがとうございました！ 久しぶりにお会いできてうれしかったです😊、 はじめましての方も勇気を出して来て下さって感謝です 「北之台雅楽アンサンブル」 プログラム 　　　　　催馬楽「更衣」 　　　　　管　絃「平調音取」「越殿楽」「陪臚」 　　　　　舞　楽「萬歳楽」「陵王」「浦安の舞」 　　　　　歌謡：「越殿楽今様」「君が代」 演　奏　　公益社団法人北之台雅楽アンサンブル 特別出演　笛　安齋省吾（元宮内庁楽部首席楽長） 　　　　　歌　ひなたおさむ（声楽家）https://www.hinata-osamu.com/ 共　催　　在スイス日本国大使館・スイス日本協会・チューリッヒ大学・パリ日本文化会館 助　成　　日本万国博覧会記念基金　サカエ・シュトゥンツィ基金　スイスリー (Swiss Re) @swiss_re_group （明日9月26日はジュネーブで開催されるようです。パリは9月30日、10月1日。） #舞踊 #雅楽 #hinataosamu #anzaishogo #安齋省吾 #ひなたおさむ #paris #genf #geneve ーーーー Thank you to everyone who participated in the apéro before the gagaku concert. It was nice to meet you after a long time. It was my first time seeing gagaku, but it made me feel nostalgic as if I was at a shrine. I imagined the scenery of rice cultivation in the Heian period and the state of the imperial court while listening to the sounds of Japanese musical instruments that touched my heart. My friend's American husband said that he felt spiritual. Even so, I was surprised that the 200-person venue was almost full. If you have another chance to experience Japanese culture like this, I would be happy if I could join you. Kitanodai Gagaku Kai #gagaku #kitanodai ーーーー 雅楽は、現在も維持されている最も古い音楽の伝統の一つとされ、2009年にユネスコの世界無形遺産に登録された。 ーーーー Facebookグループの着物ランチ会(無料)にご参加いただければ、 毎回お知らせの詳細情報がご覧になれます。 https://www.facebook.com/groups/856955097733854 ーーーー こちらにも仕事の写真をアップしています。 @sushi_yoko_com https://www.instagram.com/sushi_yoko_com/ https://www.sushi-yoko.ch #aarau #basel #bern #frauenfeld #kimono #kochkurs #konstanz #luzern #ramen #schafhausen #stgallen #sushi #teaceremony #thun #winterthur #zug #zurich
「初めての抹茶ワークショップ無事終わるの巻」 チューリッヒ空港近くのホテルで お寿司教室を某会社向けに実施の予定が、 コロナでキッチンに立ち入れないと分かったのが 6月の終わり。 キッチンなしで出来なくはないけれど、 抹茶ワークショップにしましょうかとご提案すると 是非との回答をいただき、 抹茶ワークショップ初開催の運びとなりました。 ーーーーー お仕事が決まったのは良いものの🍵 6月終わりから8月終わりまで、2カ月間 苺大福の試作と お点前の練習と プレゼン資料の作成で 全く夏休みを取る気にならず。 当初の予定ではサクサクと全部終わって、 8月は1週間位どこかにのんびりしに行こうと思っていたのですが、 全然はかどらず。😅 お尻に火がつかないとできない性格は 自分でも嫌になります💦 ーーーーー お茶の知識が欠けているので、 アウトプットができないのだなと 途中で気づき、本を買ったり ビデオを見まくったりして、 約40ページのプレゼン資料ができました。 コンサルティング会社向けなので、 ストレスが軽減でき、 かつ退屈じゃないプレゼンにしたかったので、 お茶の歴史などを盛り込みながら 前半はクイズタイムにして 途中で苺大福を作り、 最後は皆さんで瞑想をしました。 インタラクティブに対話しながら ご自分のお茶を点てて頂く形の ワークショップに。 スイスに移住する前 外資系IT企業の仕事で沢山プレゼンしていたのが 良かったのか、久しぶりでもほとんど緊張せず、 無事に？終わることができました。😊 17年前にスイスに来る時、 それまでのキャリアが全部無駄になるかもと 思って移住を最初躊躇していたのですが 経験をいかせたことが本当に嬉しかったです。 ーーーー そして、裏千家凖教授のかおりさんに ヘルプに来て頂きました。 5月にテーブル茶道の椿の会 @tsubakinokai の講師資格を 取ったばかりの私だと説得力ないかもと 思ってお願いしていて本当によかった。 プレゼンの始まる直前に20人のお客さんが見つめる中、 事もあろうか、抹茶の入った棗を落とし お茶をばらまいて、自分の座る予定の椅子を 緑色に染めてしまいました。😅 何かいつもやらかすのですが、 これは自分でもびっくり。 かおりさんに早速片付けていただいて、 何もなかったのように ワークショップをスタートできました。 これは大舞台に慣れた かおりさんでしか対処できなかったかも。 かおりさん、助けていただいて 皆さんにお点前を披露していただいて 本当にありがとうございました。 これからは、スイス周辺の方々に お寿司だけでなく、抹茶とその文化について 伝えて行けたらなと思う次第です。 会社でワークショップ等検討中の方、 ぜひぜひご検討ください。 早速、ワールドワイドの会社でもオンラインで ご活用頂けそうです。 お寿司より準備が少ないのと 瞑想などを取り入れているので デスクワークでストレスを抱えた方などにお勧めします！ こちらから他の写真もご覧ください。 https://www.sushi-yoko.ch/ja/matcha-workshop-mit-mochi-machen-und-einer-teezeremonie/ ーーーーー こちらもフォローして下さると嬉しいです。 @sushi_yoko_com https://www.sushi-yoko.ch #chanoyu #japanesetea #aarau #basel #bern #frauenfeld #kimono #kochkurs #konstanz #luzern #ramen #sado #schafhausen #stgallen #sushi #teaceremony #thun #winterthur #zug #zurich #workshop #英語で茶の湯 #茶の湯 #茶道 #茶道教室　 #茶道好きな人と繋がりたい #椿の会 #抹茶　 #和
「日帰りフランスへの船旅」 朝起き 「日帰りフランスへの船旅」 朝起きたら、めちゃくちゃいい天気だったので、 また思いつきでフランスに行ってきました。😅 世界で1番美しいと思うレマン湖の景色。 息を呑むような美しさ。 世界遺産の葡萄畑が広がります。 オリンピック本部のあるローザンヌで乗り換えて ニヨンから船で20分。 もうそこはフランス！ ーーーーー 去年の夏旅行でも訪れた 可愛いイボワールの村でしばし散歩。 観光客は多いですが、 自動車出入り禁止の村なので 静かで本当に落ち着きます。 ーーーーー 村の城壁のすぐ外にある ホテルの併設のレストラン @le_predelacure で ランチをいただいて生き返りました。 (8月の終わりに1つ大きな仕事があって それが終わるまでなかなか夏休みを 取る気分になれず、 やっと一息つけました。) ーーーーー 今更ですが、 それにしてもフランスってなんで ワインとチーズとお食事が こんなにおいしいんでしょうか？😍 世界一物価の高いスイスに住んでいる となかなか気軽にフレンチレストランに 行けないので、😅 青空の下、テラスで食べるランチは 本当に至福のひととき。 あー幸せ😀 ーーーーー 1番行きたかった レストランのテラス席は 残念ながら今回は満席だったので、 次回のお楽しみに取っておくことに。😊 実はもう何年もフランス語を 週一で習っているのですが、 永遠に初級者(A1)で 自分でも語学がどんだけ苦手？かって 事に笑ってしまう。🤣 未だにオーダーもやっぱりフランス語でできない🤣 習う意味無いんじゃ？ってもう1人の自分が毎回突っ込んでます。💦 次回はフランス語でオーダー出来ますように😊😅 Instagramにlive動画が残ってますので もしよろしかったらご覧ください。 （其のうち、消去するかも）＠sushi_yoko_kimono https://www.instagram.com/sushi_yoko_kimono/ ーーーーー フランスといえば、 10月1日(土)に開催予定の 着物のオフ会 in パリに参加します！ ドイツ、ベルギー、イタリア、スイスから 着物愛好家がそろって、写真撮影や セーヌ川下り等を予定しています。 スペイン在住の美季さんがいろいろ 取りまとめて下さってますので、 お問い合わせ下さい。 美季さんさんありがとう！ 夜はClubhouseで知り合った方々 と会えるのがほんとに楽しみです。 日本の入国の規制がかなり緩くなったので ヨーロッパに来るのは今がチャンスかも。 (3回ワクチン接種していれば、9月7日より ヨーロッパから日本帰国時に PCR陰性証明書の提示のは不要になりました） ーーーーー 毎月開催中の着物オンラインお茶会は 9月28日(水) 20時半(日本時間)を予定しております。 Facebookグループの着物ランチ会(無料)にご参加いただければ、 毎回お知らせの詳細情報がご覧になれます。 https://www.facebook.com/groups/856955097733854 よろしくお願いします。 #switzerland #france #nyon #lausanne #yvoire #basel #bern #kimono #luzern #schafhausen #stgallen #thun #winterthur #thonon #zug #zurich #スイス #イヴォワール #ワイン好きな人とつながりたい #レマン湖 #世界遺産 #スイス生活 #フランス #ニヨン #ローザンヌ #着物 #着物好きな人と繋がりたい
バルコニーお茶会の巻。 ミニ茶懐石 バルコニーお茶会の巻。 ミニ茶懐石の料理を召し上がって頂いた後は メインイベントでもある お茶会をバルコニーで開催いたしました。 西日が当たって予想以上に暑くて、 うちわやセンスで仰ぎながらの開催に なってしまいました。 近所のお友達を招いた時は 涼しくてとても心地良かったのですが、 天気ばかりは読めません。 💦😅 ーーーーー 器はモダンなものを2種類。 普段遣いも出来るように選びました。 日本だと高価な器を揃えるべきなのかもしれませんが、 海外在住な私の目指すところは、 気分が上がって みんなで楽しく交流できるお茶会なので、 自分が可愛いと思ったものを揃えました。 それにもし器が高価だったら皆さん気軽に お茶飲めないかも(汗) ーーーーー 裏千家準教授のかおりさんにも お茶を点てていただいたうえに 色々教えて頂きました😍 かおりさん、 心からありがとうございます。🙏 かおりさんのお宅のお茶室にも みんなで伺いたいと思います。 ーーーー 着物でランチするだけでも 気分が上がるのですが、 お茶を点てるとさらに 特別感が増しますね😍 そして器や可愛いお菓子を見ると ワクワクして 気分は上がるんだけど、 最後に抹茶を飲むと気分が落ち着くと言う 不思議な感覚。☺️ これからも来てくださる皆さんと 着物で一緒に楽しいことを して行けたらなと思います。 ーーーー スイスは散歩するには素晴らしい国ですが、😅 イベントやアクティビティーが少ないので、 自分たちで楽しくなるようなことを 作らないと気分が滅入ってしまったり するときがあります。 (特に10月11月の霧の時期は、 連日、グレーの空の下で 生活を強いられます。 何日も全然太陽が出なかったり。 だいぶ慣れましたが💦) ーーーー 10月にアフタヌーンティーお茶会をする予定です。 参加希望の方はぜひご連絡くださいませ。 着物に興味のある方でしたら、 洋服での参加も全然大丈夫です。 (最初は皆さん初心者だったので) Facebookグループの着物ランチ会(無料)にご参加いただければ、 毎回お知らせの詳細情報がご覧になれます。 https://www.facebook.com/groups/856955097733854 ーーーーー こちらもよろしければ、フォローしてくだされば、めっちゃ嬉しいです♪ @sushi_yoko_kimono https://www.instagram.com/sushi_yoko_kimono/ こちらにも仕事の写真をアップしています。 @sushi_yoko_com https://www.instagram.com/sushi_yoko_com/ https://www.sushi-yoko.ch #chanoyu #japanesetea #aarau #basel #bern #frauenfeld #kimono #kochkurs #konstanz #luzern #ramen #sado #schafhausen #stgallen #sushi #teaceremony #thun #winterthur #zug #zurich #インスタ茶道部 #英語で茶の湯 #茶の湯 #茶道 #茶道教室　 #茶道好きな人と繋がりたい #椿の会 #抹茶　 #アフタヌーンティー
8月の着物ランチ会は拙宅で ミニ茶懐 8月の着物ランチ会は拙宅で ミニ茶懐石の会をさせて頂きました♪ 朝晩の気温が10度位と すっかり涼しくなったここチューリヒ近郊ですが、 当日は夏日でした。 浴衣を着るラストチャンスだったかも。 メニューは 季節感を感じるように とうもろこしのすり流しなど。 後は昆布じめした鯛を塩焼きに。 海のないスイスでは いろいろ限界がありますが できる範囲でがんばってます。😅 今回は、日本に本帰国したMちゃんが 出張でスイスに帰ってきたので また皆で集まれて嬉しい～。😍💕 Mさんの帯結びが 凄いの一言。 どんどん上手になっていている。😊 やっぱり着物は習うより 慣れろですね。 いつも言っていることですが、 毎月着てたら絶対上手になると思いますので、 皆さん、是非着物ランチ会に ご参加下さいね～。 で、メインイベントの バルコニーお茶席に続く。。。 Facebookグループの着物ランチ会(無料)にご参加いただければ、 毎回お知らせの詳細情報がご覧になれます。 https://www.facebook.com/groups/856955097733854 ーーーーー こちらもよろしければ、フォローしてくだされば、めっちゃ嬉しいです♪ @sushi_yoko_kimono https://www.instagram.com/sushi_yoko_kimono/ こちらにも仕事の写真をアップしています。 @sushi_yoko_com https://www.instagram.com/sushi_yoko_com/ https://www.sushi-yoko.ch #chanoyu #japanesetea #aarau #basel #bern #frauenfeld #kimono #kochkurs #konstanz #luzern #ramen #sado #schafhausen #stgallen #sushi #teaceremony #thun #winterthur #zug #zurich #インスタ茶道部 #英語で茶の湯 #茶の湯 #茶道 #茶道教室　 #茶道好きな人と繋がりたい #椿の会 #抹茶　 #アフタヌーンティー
「お点前始めました。」の巻。 先日 「お点前始めました。」の巻。 先日、改装したバルコニーでお友達にお茶をたててから、 ついにお客様にお茶をたてる日がやってきました。🍵 ケータリングの最後にデザートをお出しするのですが、 リピーターさんだったので思い切って打ち合わせのメールで、 「抹茶を点てましょうか？」と聞いてみたら、 「ぜひぜひ」との事だったので、 ほぼ満月の空の下、お庭のダイニングテーブルの上で、 抹茶を点てさせていただきました。 ケータリングによってはほぼ料理を出すだけで 終わる時もあるのですが、お茶を点てるとなると いろいろ説明をするので、お客様との会話も自然と弾みます。 (お点前は話さなくて良いと思ってたら大違いだった)😅 これからも場合によっては、ケータリングと抹茶を合わせたサービスを提供しても 良いかなと思ったりしています。😃 ただケータリングの最後に さらに抹茶を立てるとなると 相当の体力が必要と気が付きました。 この日はキッチンとお庭がかなり離れていたので 最後、精魂尽き果てました。🙄 次の日は仕事がなくてほんとに良かった。💦 体力勝負のこのお仕事、 10年前のようには数をバリバリこなせませんが、😅 体を鍛えて、お客様の期待の上を行く サービスにしていきたいデス。 これぞ 「お値段以上？」 って、〇トリのパクリやん🤣（笑） https://www.sushi-yoko.ch @sushi_yoko_com #chanoyu #japanesetea #aarau #basel #bern #frauenfeld #kimono #kochkurs #konstanz #luzern #ramen #sado #schafhausen #stgallen #sushi #teaceremony #thun #winterthur #zug #zurich #Matcha #英語で茶の湯 #Mochi #茶道 #いちご大福 #茶道好きな人と繋がりたい #椿の会 @tsubakinokai #抹茶　 #meditation #瞑想
Dance and smile 😃また、踊ってみた😃イイねしてね〜。 フォローはこちらから@sushi_yoko_kimono https://lit.link/sushiyoko #スイス #チューリッヒ #着物女子 #aarau #basel #bern #chur #frauenfeld #kimono #genf #kochkurs #konstanz #luzern #ramen #schafhausen #stgallen #strasbourg #sushi #thun #winterthur #zug #帯結ばない帯結び #着物 #着物好きさんと繋がりたい #きものコーディネート #ケータリング #簡単帯結び ＃浴衣 #kimono
踊ってみた😃イイねしてね〜。 フォローはこちらから@sushi_yoko_kimono https://lit.link/sushiyoko #スイス #チューリッヒ #着物女子 #aarau #basel #bern #chur #frauenfeld #kimono #genf #kochkurs #konstanz #luzern #ramen #schafhausen #stgallen #strasbourg #sushi #thun #winterthur #zug #帯結ばない帯結び #着物 #着物好きさんと繋がりたい #きものコーディネート #ケータリング #簡単帯結び ＃浴衣 #kimono
「アフタヌーンティーお茶会始めました」の巻。 5年前に今のマンションに引っ越してきて、 ずっとバルコニーを活かしきれずにいました。 というのも 前のバルコニーより狭くなってしまって、 持ってきたダイニングセットはどう考えても 今のバルコニーには大きすぎ。💦 で、最近近所に引っ越してきたインド人ファミリーに 見せたら、喜んで引き取ってもらえて、 今回小さめのソファーセットを 新たに購入しました。😊 ーーーーー スイス人🇨🇭は夏になるとバルコニーで バーベキューする人が多いですが、 うちは新しいマンションに引っ越しをしてから バルコニーが狭くなって 全くバーベキューしなくなってしまったので、 だったら、いっそのこと バルコニーをリビングルームにしてしまおうと 思いついたのでした。😁 家具屋さんに行ったりネットで色々調べて、 最終的にバルコニーの壁の色や大きさに合うのが 見つかって、いい感じに整いました。👌 で、1番最初に招いたのは、 そのインド人ファミリーの奥さん。 実は私、スイスに来るまでは、 インドのIT企業の日本支社で働いていたので、 インド話で盛り上がりました。😃 ーーーーー そして今日は、 同じ街に住むママ友Mちゃんを バルコニーでおもてなし。 久しぶりにあったら、積もる話がありすぎて、 話が途切れない😅 そして、アフタヌーンティーセットに 抹茶を点てました。🍵 名付けて「アフタヌーンティーお茶会」 （ティーが2回も入ってるやん🤣🤣🤣とツッコミが聞こえてきそう。） サンドイッチの代わりにあんこ餅を用意したり、 和風にアレンジ(笑) やっぱりアフタヌーンティーは、 気分が上がりますね。 お寿司を作るにはハードル高いと言う方は、 バルコニーで抹茶を立てる位だったら、 近所の外国人のお友達をもてなすには ちょうど良い気がします。 何よりネスプレッソでコーヒー入れるより 日本文化に興味を持ってもらえそう。👍 ーーーーー で、8月の着物ランチ会は拙宅で ミニ茶会席をします！ 8月29日(月) 13時からの予定です。 会費55フランです。 ご希望の方は、お早めに DMくださいませ～。 ーーーーー そしてもう一つの着物オンラインお茶会は、その翌日 8月30日(日) 13時半からの予定です。 そろそろ浴衣の季節も終わりかなと思いますので、 着物を始める良いチャンスです。 この機会にぜひご参加ください。 今回もYouTubeでlive配信の予定です。 世界中に着物友達ができて本当にうれしいです。 前回の配信のアーカイブはこちら。 https://youtu.be/eFsSfJ4Ui-8 ーーーーー Facebookグループの着物ランチ会(無料)にご参加いただければ、 毎回お知らせの詳細情報がご覧になれます。 https://www.facebook.com/groups/856955097733854 ーーーーー https://www.sushi-yoko.ch #chanoyu #japanesetea #aarau #basel #bern #frauenfeld #kimono #kochkurs #konstanz #luzern #ramen #sado #schafhausen #stgallen #sushi #teaceremony #thun #winterthur #zug #zurich #インスタ茶道部 #英語で茶の湯 #茶の湯 #茶道 #茶道教室　 #茶道好きな人と繋がりたい #椿の会 #抹茶　 #アフタヌーンティー
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