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Sushi Kurs und catering in Zürich, Schweiz seit 2007

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sushi_yoko_kimono
ロックダウン10週目。 なんと、10週間ぶりに自分の街を出ました。 近くのショッピングセンターまで 車で買い物に行ったのですが、 ロックダウン前に仕事で 車を使ってからぶりで、 最初は自分の運転が ちょっと怖かったです。(汗) ショッピングセンター内のお店は どこも入場制限していたので、 店の前に2メートル間隔の行列が できている場所もありました。 来店者数をカウントするために 百貨店の出入り口が1カ所しか 設けられていなく 不便極まりなかったですが それでもちょっと 日常に戻ってきたような 気がして嬉しかったです。 だんだんと世間は日常に 戻りつつはあるのですが、 自分の仕事になると そろそろ元に戻したい気持ちと、 部屋が狭い分、 皆さんの安全を考えると まだ早いんじゃないかとか 果たしてお客様に またいらして頂けるのかとか なんとなくぐるぐると 考え続けていました。 で、堂々巡りしてるうちに 結局新しいプロジェクトを また思いつくと言う(笑) これ以上手を広げてどうするんだ？ という心の声と （着物YouTubeも ストップしちゃっているしね。(-_-;)） 思いついたら、 もうやらないと気が済まない自分。🕺 いつものことですが、 失敗しても、 「楽しかったら、まあええやん？」ってことで 色々行動し始めてます。(笑) それでもオンラインクラスのほうは 楽しみにしてくださっている方が いるようなので 今週末もがんばって 開催することにしましたので 皆さん、是非お気軽にご参加くださいね。 今回も簡単な割に、 おもてなしにもなる料理なのでお勧めです。 遅い時間帯ですが日本からの スナック陽子へのご来店も お待ちしております。(笑) Photos @ my onsite cooking class in Switzerland before quarantine www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #唐揚げ　#sushiclass #ラーメン @ Winterthur, Switzerland @ Winterthur, Switzerland
ロックダウン9週目。 ついに息子の学校が再開され、 ロックダウンも 半分くらい緩和された気分。 レストランもお店も 条件付きでオープンしたし、 やっぱり何だか嬉しい。 一方で、ZUMBAの先生が オンラインもあと1週間で終わりにします！ と寂しいお知らせ。 無料でクラスを 提供してくれる先生を 勝手に同志と思って頑張ってきたのと このオンラインのクラスずっと 何とか有料でも続けてくれたら、 と思うくらいに 気に入っていたので 本当に寂しい。 わざわざスタジオに行かなくても うちで出来るっていいじゃない？ と 思っていたのは私だけじゃないはず。。。 で、迎えた週末のオンライン料理教室 「外サクサクで中ジューシーなから揚げ」。 材料がびっくりするくらいシンプルで 簡単だけど 絶対美味しくなる！レシピを作りました。 アメリカやドイツ、スイス在住の方々と 史上最高人数の参加者で開催する予定が、 ZOOMの調子が悪くて大変でした。 スカイプでスタートしてまたZOOMに 戻るというバタバタな展開かつ、 最後までログインできなかった方が いらっしゃたりして 本当に申し訳なかったです。 でも、最後に 今まで食べたから揚げで一番美味しい！ と言われ、嬉しくて天にも昇る気持ちでした。 参加くださった方々、 本当にありがとうございました。 踊って歌うコーナーでも 一緒に盛り上がっていただけ 本当に楽しかったです。 この企画で一番楽しんでいるのは 私であることは間違いない(笑)。 ということで、 ロックダウンはどんどん解除されて いくのが、良いことではあるけれど ちょっと寂しさを感じた1週間でした。 Photos @ my online cooking class via ZOOM in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #唐揚げ　#sushiclass #ラーメン @ Winterthur, Switzerland
ロックダウン8週目。 相変わらず、 オンライン料理教室の準備をして、 たまにZUMBAをして、 散歩して 家族のご飯を作っての 繰り返し。 このような状況が 普通になってしまったので、 解除後の生活がどんな風になるか まだ想像できない。。。 で、迎えた週末。 たくさんの方にオンラインクラスに 参加いただいて、 本当に嬉しい限り。 ご参加下さった皆さん 本当にありがとうございました！ で、夜にお友達の誕生日会が ZOOMでありました。 13人もいると わちゃわちゃしていたけれど、 やっぱりちょっとでも お顔拝見すると元気が出るなぁ〜。って 思いました。 で、今日から息子の学校が始まって、 なんだか嬉しいような怖いような。 しばらくはクラスの半分が登校と 半分がオンラインクラスと 並行運用されるみたいだけれど、 ソーシャルディスタンスを保って 緊張感を持って学校生活を再開してほしいです。 （ティーンエイジャーには かなり無理があると思うけどね(笑)) で、私は仕事を これからどうしていくか 引き続き思案中です。 でも今週末のオンラインクラスは 実施する予定ですので、 よろしければご参加くださいね～。 （カラオケタイムの美声を より良く届けるために 新しいワイヤレスマイクを ネットでオーダーしました(笑)） 月曜日の今日から ジムも再開したけれど、 とりあえずお店に外ジョギング用の ランニングシューズを買いに行きたい(笑) Photos @ my online cooking class via ZOOM in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch#ramen #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ラーメン
4月のオンライン着物お茶会で 着た着 4月のオンライン着物お茶会で 着た着物。 5月の着物ランチ会はどうするか未定です。本当は皆さんで集まりたいけど、オフラインはまだ早いかなと思ったり。 で、全くないよりは、オンラインでも 交流できたほうがいいかなぁと思ったり、考え中です。ご希望あったらお知らせくださいね。 ところで、明日のZOOMを利用したオンライン抹茶カップケーキ教室、いよいよ一眼レフを投入します。 後は私の歌声をマシにお届けするために 音声をもうちょっと改良したいけど、 とりあえず映像からね。 教室に参加予定の方、お会いできるのを楽しみにしています。 笑いに飢えてる方も、どうぞスナック陽子にお立ち寄り下さいね。(笑) Please mail me if you would like to join the cooking class via ZOOM. Photos @ my online cooking class via ZOOM in Switzerland www.sushi-class.ch #ramen #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ラーメン @ Winterthur, Switzerland
ロックダウン7週目。 この期間に お笑い動画中毒、 軽いアルコール中毒(笑)など 数々の中毒症状を発症したのだが、 新たに新しい中毒を発症。 その名も散歩中毒(笑)。 過去の6週間晴天が広がっていたおかげもあり、 毎日1時間ほど散歩を繰り返し、 ジム通いの代わりに 習慣となっていたところに 今週になってまさかの雨続き。 で、散歩できないでいると 気持ち悪い状況に。 つまり、気がついたら、 既に散歩中毒になっていた(笑) 実際、運動不足のせいで体がカチコチに。 肩こりがひどくなったり、 夜の眠りが浅くなったりと、 思った以上に体に悪影響が。 コロナに立ち向かうには 免疫をつけるのが1番と言われる中、 眠りの質が落ちるのは 大問題に思えてくる。 普段から、 無駄に よく運動して、 よく寝て、 よく食べてが モットーの私としては まぁまぁ苦しい1週間でした。 そんな中、週末に、 とんでもなく 嬉しい再会がありました！ というのも ボストンにいる超多忙な お友達と久しぶりに連絡がついて、 日本とスイスとアメリカを接続した5人での ZOOM飲み会を開催。 12年前に お友達家族と自分たち家族で 一緒にボストンに 遊びに行って以来の再会で 嬉しくて涙ぐむ人あり。 その間にそれぞれに起こった出来事が いろいろありすぎて、 もう何から話していいやらと言う感じでした。 実際、彼女と私のように 海外に移住してしまった同士は 子供や仕事の関係で、 再会のタイミングを合わすのが非常に難しいので、 もう会うのは難しいかもと諦めていたので、 本当に心の底から嬉しかったです。 これだけは先週に引き続き 数少ないコロナのおかげ。 というわけで、なんやかんやで終わった7週間。 今日から8週目で、 来週月曜日から息子の登校が 再開される予定です。 本当に大丈夫なのかと 全ての人が疑心暗鬼でいる気がします。 あんなに待ち望んでいたことなのに いざとなってみると 気持ち的には二の足を踏んでします。 でもこのままが良いわけではないので、 前に進むしかないといった心境。 一方のオンラインの料理教室は、 無料をいいことに、 相変わらず歌って踊ってとやりたい放題。(笑) 昨日は丸大ハンバーグの歌を熱唱させていただきました。 外国人にとってはなんのこっちなんだと思うけれど 笑ってくれて、自分にとっては楽しすぎて、 もう辞められません〜。 こんな苦難の時代に、 楽しいことをやって生きて行けるとしたら、 今はもうそれでいいやんて心境になっています。 ということで、 いろいろ不安もありますが、 皆様も引き続き心身共に健やかにお過ごし下さいませ。 Photos @ my online cooking class via ZOOM in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch#ramen #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ラーメン
高校の同級生で 昔も今もみんなの人気者！な Keiko Sasakiちゃんから 着物バトンが回ってきました。 彼女はお母さんの残された着物を大切に着ていて いつも素晴らしいなと思います。 K坊、バトンをありがとう～。 今は、仕事もできないし お出かけできないので 中々着物を着る機会が少なくなっていますが、 過去の写真を見ると やっぱり着物っていいなと思います。 1枚目は 昔、両親に作ってもらった訪問着。 結婚式や震災のチャリティー募金など ここぞという時に着ている着物です。 1番最近では息子の補習校の卒業式に この着物を着たのですが、お陰で より一層幸せな気持ちになりました。 2枚目は 白黒で一見地味そうな小紋。 が、ドッコイ小物合わせで インパクトのあるコーディネートに。 （なった気がする。（自画自賛）） 直線でできていて全て同じ形なのに 組み合わせでガラッと変わる 着物って本当に楽しいです。 3枚目は古いコシノジュンコさんの浴衣を 着物風に着た激安コーデ。 帯まで手作りなので 5千円くらい。で仕上がりました。(笑) 4枚目はYouTubeにUPした中で 2番目に多くご覧いただいている 動画の時に着用していた着物。 この動画をアップした後に 急にいろんな方にYouTube を見ていただけるようになったので 本当に思い出深い一枚になっています。 (https://youtu.be/Xz_H5CBwCU4) スイスで着物を再び着るようになって まだ6年ほどですが、 着物を通じて、 人生が間違いなく豊かになっています。 SNSでいろんな人に出会えたり、 ランチ会をして楽しい時間を過ごしたり、 お寿司のお客様に喜んでいただいたり、 セレモニーがより感慨深いものになったり。。。 着物はこれからも私の人生を 彩ってくれそうです～。 で、私のバトンを受け取ってくださるのは、 チューリッヒ在住の作家 長坂道子 (@michikonagasaka)さんです。 日本で着物やファッション雑誌の編集も されていたこともあるので また全然違った 素晴らしい視点をお持ちだと思いますので私も今から楽しみです！ 道子さん、よろしくお願いいたします。 そして、もう一人は 高校の同級生の 佐地 富砂子 ちゃん。 子供の頃から日舞を習ったり ご家族で毎年着物で歌舞伎を見に行かれたりと 長く着物を親しんでいらっしゃいます。 ふさち、よろしくお願いします。 www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #switzerland #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #着物 #着物バトン #着物リレー
ロックダウン6週目。 5週目の終わりに恐ろしいほどの脱力感というか倦怠感に襲われた後は、心がさほどザワツクことなく過ごせた１週間。 と言うのも、ZUMBA の先生が 無料のオンラインレッスンを週２回提供してくださるようになり、これで驚くほど快調に。 私にとってはZUMBAが一番生活で恋しかったものなのかも。 と気づく。 これだけは、どうやってもYouTubeではダメ。 Liveでしか味わえない何かがあるのである。知った人と、知った曲で踊るのが心地いいのである。 後は相変わらずの週末ZOOM飲み会。 今週は高校時代のテニス部仲間と。 やっぱり昔からの友達は気楽でいいわ。 超久しぶりに会えた友達もいて、 これだけは数少ないコロナのお陰だったりする。 で、迎えた日曜日。 第４回のオンライン料理教室。 テーマが日本人女子向けとしか思えない 「簡単ふわふわロールケーキ」だった為、 日本人率が急に上昇。 なので、英語、ドイツ語、日本語のレシピを作成。 途中、焼いている間に、 アルプスの少女ハイジをYouTubeで流しながら １人カラオケしてみたり、 天童よしみさんの「のどあめのCM」を 無理やりエンドレスで聞かせた後、 https://youtu.be/d5py2SGrwZs さらに追い打ちをかけるように絶唱してみたり、 無料をいいことにやりたい放題。（苦笑） もう外国人にとっては なんのこっちゃわからない イベントに(汗) ただ、南米出身のパパ友やZUMBA仲間が 一緒にノリノリになってくれたお陰で、 ダダ滑りだけは逃れました。（笑） なんやかんやで約20名の皆さんが、 何とか最後まで仕上げることができ、 乾杯までこぎつけて至福の一杯。 とりあえず始めて見たこのプロジェクト、 こういう状況下だからか 皆さんが喜んでくれて 自分も楽しめて、無料なのにやりがいが この上なかったりする。 ただ、毎回、毎回、 自分の語学力のなさだけには 嫌気がさすが、 もう、それだけはどうにもならないので 開き直ってやるしかないと 自分に言い聞かせる。 息子の春休みも昨日で終了。 また今日からオンラインの授業が 始まったロックダウン第７週目。 いろいろ不安もありますが、皆様も引き続き心身共に健やかにお過ごし下さいませ。 Photos @ my online cooking class via ZOOM in Switzerland http://ow.ly/gQto50zpqCL http://ow.ly/eEKG50zpqCN#ramen #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ラーメン @ Winterthur, Switzerland
ロックダウン5週目。 17日木曜に「学校の再開は5/11予定」と発表され、一瞬光が見えた気がして、心が軽くなる。 が、その反動か、一転、翌日の金曜午後に恐ろしいほどの脱力感というか倦怠感に襲われる。 コロナ渦中より、コロナ収束後の変わってしまった世界を見るのが怖いのかもしれないと勝手に自分で分析。 それともただの強めの更年期症状なのかは定かでないのだが。。。（笑） とにかく、友達や家族とLineしたり、 森を散歩しまくったり、 週末のお好み焼き教室の準備に 没頭することでとりあえず回復。 50歳のおばちゃんにとっては、 コロナに罹ることも怖いけれど、 うつ状態になるほうがもっと怖い気がするだったりする。ウツの方が長引きそうだし。 で、迎えた週末。なんやかんやでZOOMを使ったお好み焼きオンラインクラスが無事終わりホットする。 同時に自分の語学力のなさにため息をつく日々。なんちゃって英語ドイツ語で済ませてきたツケが一気にやってきた感じ。（オンラインは音がクリアじゃないし、対面じゃないし、大人数なので語学力が前よりも求められるというちょっと思ったより難しい状況だったりする） と言いつつ、めちゃくちゃ楽しいので、引き続き続ける予定。 で残りの週末は、ZOOM飲み会、お茶会、飲み会とハ、シ、ゴ（笑） そんな求められるなんて20代の私に戻ったみたいですわ～。 で、どれもやっぱり楽しくて、やっぱりこの状況を乗り切るにはいろんな人と繋がっていく必要があると改めて感じたロックダウン5週目。 いろいろ不安もありますが、皆様も引き続き心身共に健やかにお過ごし下さいませ。 追伸 ウツも怖いが、実はZOOM飲み会からくるアルコール中毒も怖かったりする（笑） Photos @ my online cooking class via ZOOM in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch#ramen #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ラーメン
料理研究家・脇雅世先生が 発起人となってスタートとした 「簡単に家庭でできる料理リレー」の バトンをチューリッヒ在住で お料理教室Rico’s Kitchenを主催されている ラング理子先生から受け取りました。 理子先生ありがとうございます。 外出自粛の日々、おうちにありそうな食材で、 簡単にできる美味しい料理をお届けできればという企画。   今日私がスイスの和食教室から紹介させていただくのは 本場の讃岐うどん風の ツルツルでコシの強い手打ちうどんです。 材料は小麦粉と塩と水のみ。 （コスパ最高でっしゃろ、奥さん。） お買い物に気軽に行けない中で ご自宅でお子様と生地を踏み踏みされるのも おすすめです。 先週土曜日に実施した オンラインうどん教室でも ( 模様はこちら http://exci.to/34JKKyq ) 参加者の11人全員が それぞれ違う粉を使いながらも 最後まで完成できた失敗のない簡単レシピに なっておりますので、どうぞお試しください。 【材料】 小麦粉 300 g ぬるま湯 150 ml 塩 15 g 小麦粉はお好みのもの。何でもよいと思います。 （日本のは試せないので、知らんけど（笑）ごめんなさい。） ちなみに、私は粉はあれば以下の配合でやってます。 Weissmehlだけの時も。 　Weissmehl（白い小麦粉） 100 g 　Zopf用粉 150 g 　タピオカでんぷん 50 g　（アジアショップで購入可） ちなみに教室ではDinkel粉100％の人、 Weissmehl100％の人など色々いらっしゃいましたが、 皆さん上手くいっていました。 【手順】 １．塩をぬるま湯に溶かす。 ２．粉を袋またはボウルにふるう。 ３．ぬるま湯をボウルにゆっくりと入れていき、お箸でかき混ぜる。 ４．粉がべたくっつかなくなったら、塊になるまでこねる。 ５．整えてからジップロック等の袋に入れ、足で踏んだ後、(ここポイント)30分以上休ませる。 ６．打ち粉をまな板に振りかける。 ７．生地を四分の一にカットして、めん棒で生地を平らにします。 ８．幅5mm程にカットしたら、熱湯で7〜10分煮る。 （冷やしうどんは長めに茹でてください） 手順の画像をもっとご覧になりたい方は、 こちらからどうぞ。 https://bit.ly/2VdF5gY 【サラダうどん風】 茹でで冷水で締めた後は、冷蔵庫にある ハムやキュウリなどを適当に刻んで だし醤油をかけてサラダうどん風に。 【温かいうどん】 しいたけと鶏肉を茹でて 適当にみりんとお醤油を入れれば かなり美味しいいだしいらずの 温かいおうどんもいただけます。 最後に卵を入れれば、それもさらにグッド！ オンラインクラスでは以上二つと つけ麺風も披露しましたが、 バーベキューの付け合わせ用に ニンニクとネギで 焼うどん風にしているスイス人の方がいて びっくりしました。 移動制限のある中、みなさんが、 少しでも和食を楽しんでもらえたらいいなと 心から思います。 今週末も無料のオンライン和食教室を行いますので どうぞご家族でご参加ください。お申し込みはこちらから。 https://bit.ly/2KbAMMw で、最後私のバトンを受け取ってくださる方は、 チューリヒ近郊でお弁当屋さん yuibento.ch をされている 結子 Stäheliさん ( @yuibento.ch )　です。 今、なんと、彼女は手作りマスクを 老人ホームや海外に無償で送る活動をされています。 （まじ、女神か？！って思います) 結子さん、忙しいのにありがとう！ よろしくお願いいたします。 #おうちで過ごそう #stayhome #cookingrelay #料理リレー #脇雅世 #sushi_yoko_kimono #yuibento Self made udon noodle in Switzerland www.sushi-yoko.ch www.kimono-club.ch #ramen #cookingclass #japan #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #tablesetting #Gyoza #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ラーメン
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