| Kursablauf (Nigiri) | |
| 1 | Beratung (Frage nach Schwierigkeiten bei der Zubereitung zu Hause) |
| 2 | Erklärung der Hilfsmittel (Holzschale) |
| 3 | Sushi-Reis vorbereiten |
| 4 | Messerschleifen üben |
| 5 | Erklärung des Rezepts |
| 6 | Erkläuterung der Zutaten-Auswahl und Bezugsmöglichkeiten |
| 7 | Tipps zum Schneiden (inkl. Gräten entfernen beim Lachs) |
| 8 | Üben der 10 grundsätzlichen Schritte mit Hilfe eines Modells |
| 9 | Formen! |
| 10 | Dekorieren der Nigiri-Sushi |
| 11 | Kostprobe |
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Sushi Kurs und Catering in Zürich, Schweiz seit 2007