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Sushi Yoko  

Sushi class and catering in Zurich, Switzerland since 2007

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Newspaper
Wiler Zeitung: Japanisches Essen leichtgemacht, 18. December 2014
Wiler Zeitung

Web Page
infowilplus　10.12.2014

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sushi_yoko_kimono

Sushi instructor and YouTuber 大学卒業後、ITエンジニア(日系,米系,インド系)を13年。結婚でスイスに移住後、チューリッヒで寿司教室12年。YouTubeチャンネル登録者1万人。www.sushi-yoko.ch www.Kimono-Club.ch
YouTube↓
スキー休暇中に、実はちょこっとスキーにも行ってました。 ビックリする程の晴天なのに、平日だからか、道は混んでないし、リフトはガラガラだし、 ゲレンデは広々しているし、 やっぱりここのスキーは最高です～！もちろん、泡麦茶も～。(笑) 息子の体格と体力が自分よりはるかに上回り、ついていくのがめちゃくちゃしんどかったです。おまけに雪不足で閉鎖されてるところもあって、帰りは郵便バスで駐車場まで帰る羽目に(涙)マジで帰りの運転は泣きを見ました。。。これ何の修行やねん？！(笑) でもまた晴れた日に時間を作って来たいです～！ www.sushi-Yoko.ch www.kimono-club.ch #cookingclass #japan #kimono #kochkurs #sushi #sushikurs #switzerland #ski #tablesetting #Tischeinstellung #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #テーブルコーディネート #sushiclass #ramen #Ski #Skifahren
今年第1回目のチーズ会 in チューリッ 今年第1回目のチーズ会 in チューリッヒ。 美味しいし、飲めるし、楽しいし、勉強になるし、 本当に最高の集まりでございます。 これでチーズの名前が覚えらればいいんだけれどね(笑)。 みかもん先生、Cちゃん、本当にありがとうございました。 また次回も楽しみにしています！ 着物は、明菜ちゃん風に短く着付けました。最後のページまでスワイプしてみてね。 以下、備忘録。 《Tuma dla Paja》イタリアのピエモンテ地方で生産されるチーズ。形は円盤型。自然表皮タイプ。牛乳と羊乳を混ぜ合わせたものを原料とする。「パーラ」は藁を意味するイタリア語で、かつては刈り入れを終えた藁の上で熟成されたことにちなむ。先生のお友達作のドライほうれん草と、ライ麦、黒ごま等がぎっしり詰まった雑穀クラッカー（超美味）で頂いた。 虎屋の栗羊羹に《ロビオラ》とピンクのお花を乗せたのがツボ過ぎてマネしたい。 《Fourme d’ambert 》フルム・ダンベール 低温殺菌した牛乳で作られる青カビタイプのアルティザンチーズ。 ８世紀頃誕生したと言われるこのチーズは、青カビタイプの中でも肉質が柔らかく、熟成が進んでも味わいがやさしい点が高く評価されてる。フルムはこのチーズの形（長円形）を意味する言葉に由来。 味わい：象牙色の肉質に、青緑〜グレーがかった青カビが外皮の縁まで呈しており、湿った洞窟の香りにクリームの香り？舌触りはクリーミーで、こってりとした甘みに青カビの刺激が絶妙に調和している。ブルーチーズを初めて挑戦するという方にもおすすめ。ブドウの果汁を煮詰めたもので頂いた。 《Maroilles Sorbais》マロワル ソルベ フランス北部ティエラッシュ地方に生まれたマロワルは、千年以上の歴史をもつチーズ。ウォッシュタイプ。マロワルは1955年にAOCを取得。720gから180gまでの4種類の大きさがあり、それぞれに名称が存在。最大の720gを基準に、3/4サイズ(12〜12.5cm角)約575gを「ソルベ」、1/2サイズ(11〜11.5cm角)約360gを「ミニョン」、1/4サイズ(8〜8.5cm角)約180gを「カール」と呼びます。大手会社となったティエラッシュ社ですが、外部からの雑菌を厳重に防ぐような近代化の一方で、反転はすべて手作業で行なうなど伝統を重んじることも大切にしている。ビスコッティと共に頂いた。 www.sushi-Yoko.ch www.kimono-club.ch #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #sushikurs #switzerland #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #yakitori #焼き鳥 #自撮りで左右逆 #寿司 #着物 #日本 #料理教室 #和服 @ Zürich, Switzerland
プライベート寿司クラスの巻。 ファミリーの皆さんで遠路はるばる来て下さって大感謝。 場所を聞いて、そこってスキーで行ったことありますよ！(笑)と ビックリ。 ずっと遊んでばかりいるように見えますが、ダラダラと更新しているだけで、(^_^*) お仕事再開してまーす。土日ももちろん、頑張らさせていただきます！いつまでたっても、貧乏暇なし(汗)。 Private Sushi class at my place www.sushi-Yoko.ch www.Kimono-Club.ch #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #sushikurs #switzerland #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #寿司 #着物 #日本 #料理教室
ザッハトルテとクリムト in Wien 世界で一番好きな画家クリムトの絵をまた見に ベルヴェデーレ（Belvedere）宮殿に行ってきました。 ちょっと人が多すぎたけれど、やっぱり何度観ても感動する。 色使いとか表情とか肌の感じとか全部凄い。 何回見ても飽きない。。。 ところで、ザッハトルテはどこが1番おいしいんでしょうか? 今回はDemelに行ってみました。 日本のお友達mさんには、味より雰囲気を楽しむことをお勧めしたいです。なので美術史美術館の世界一美しいカフェをお勧めします。😀日本にはおいしいチョコレートケーキとかたくさんありそうな気がしますので(笑) www.sushi-Yoko.ch www.Kimono-Club.ch #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #sushikurs #switzerland #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #寿司 #着物 #日本 #料理教室 #ウィーン #wien
世界一美しいカフェ@美術史美術館 in 世界一美しいカフェ@美術史美術館 in ウィーン でランチをしました。 本当ににため息つきっぱなしの美しい空間でした。お天気だったので着物でお出かけできたのもよかったです〜。 で、オーストリア名物のKnödelやSchnitzelもおいしかったです。それにしても物価はスイスほど高くないし建物は綺麗だし、ウィーンが世界一住みやすい街と言うのはわかる気がする。 帰ってきてスイスのスキー場で食べたの食事の高値とクオリティーの低さに愕然。。。 が、もしかして、どこの国に行っても何でも安くておいしいと感じるのは逆に幸せなことなのか(汗) 動画はこちら。https://youtu.be/B0a288dGwf0 www.sushi-Yoko.ch www.Kimono-Club.ch #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #sushikurs #switzerland #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #寿司 #着物 #日本 #料理教室 #ウィーン #wien @ Kunsthistorisches Museum Vienna
ウィーン4泊5日の旅。息子のオンライ ウィーン4泊5日の旅。息子のオンラインゲーム仲間達に会いにやってきました。 付き添いに来ただけで時間が有り余ったので1人で着物で町歩き。もう子供が巣立つのも時間の問題かも(笑)嬉しいような寂しいような楽ちんなような。。。 動画はこちらから https://youtu.be/oDjrB1YBPH0 www.sushi-Yoko.ch www.Kimono-Club.ch #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #sushikurs #switzerland #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #寿司 #着物 #日本 #料理教室 #ウィーン #wien @ Vienna, Austria
スイス関西人会の主催の新年会パーティーにプライベートで訪れていたmisonoさんとnosukeさん。やっぱり芸能人はオーラが違う。遠くからみてもパッと目を惹きます。ちなみに、関西人会の重鎮で、レストラン侍のオーナーシラキさんも人を惹きつけるスイスの鶴瓶さんのよう。(笑) で、暇だった私は、先輩Cさんの着物体験ブースのお手伝いをさせていただきました。Cさん、貴重な体験をさせていただきありがとうございました。 最後に去る間際まで、私のYouTubeやInstagramを検索して、フォローしてくださったりして、お2人の気遣いに感激しました。またいつでもスイスにいらしてくださいね。一同お待ちしています〜！ Japanese New Year’s Party in Zug was successfully ended. www.sushi-Yoko.ch www.Kimono-Club.ch #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #sushikurs #switzerland #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #寿司 #着物 #日本 #料理教室 @ Zug
関西人会の新年会パーティー、無事終わりました！(2日目) 1枚目は着物ランチのきっかけを作ってくれたHさん @hayami.brunner 彼女の「着物でお出かけしたいわ〜」から会が三人でスタートしたのは5年前。このスイス国旗の帯も彼女が作ってくれたもの。最初にお客さんに頼まれて着物を着た時も彼女がお寿司のアシスタントしてくれてたし、彼女とはいろいろ縁がありすぎる。😀 3枚目はバーゼル近郊の農家の洋子さんが持ってきてくださった有機栽培の日本のサツマイモ。YouTube動画にも登場してくれてます。赤ちゃんを抱っこしながら旦那さんと40キロもサツマイモを抱えてきて下さって本当に感激でした。www.maiehof.ch 4枚目は4年前のイベントで知り合ったレベッカちゃん。@laijlasworld 先月、日本人ハーフの彼と結婚したことを報告にかわいい着物姿で彼と来てくれました。感激〜！！ 5枚目はキッチンの様子。調理も販売もプロが揃っていたので、安心でした。@konakuche のみちえさん、企画から運営まで本当にお疲れ様でした。 6枚目はCさんの着物ブースでMさんが試着してる様子。Cさんのおかげですばらしい体験をさせていただきました。(それはまた明日) しばらくイベントから遠ざかっていたのですが、久しぶりに参加してみて、たくさんの方に出会えて、すごく楽しかったです。 お寿司クラスはキャンセルになって全然貢献できなかったけれど、思い切って参加させてもらって本当によかったです。 ご来場下さった皆様、世話役の方々、本当に本当にありがとうございました。 動画はこちらからどうぞ。 https://youtu.be/yBv5J8IB9E0 Japanese New Year’s Party in Zug was successfully ended. www.sushi-Yoko.ch www.Kimono-Club.ch #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #sushikurs #switzerland #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #寿司 #着物 #日本 #料理教室 @ Zug
関西人会の新年会パーティー、無事終わりました！(1日目) 久しぶりに会えた友達、初めてお会いできた方、ブログやYouTubeを見てくださっているという方、本当に沢山の方にお会いできてめちゃくちゃ楽しかったです！ ご来場下さった皆様本当にありがとうございました。 載せきれないので、まだまだ続きます。 最後の笑いすぎの写真は、お友達 (@mayu_kobo) のヘアアクセサリー を買ってご機嫌なやつ。 着付け動画はこちら。 https://youtu.be/m53KR4ZVgEc Kansai.ch/ Japanese New Year’s Party in Zug was successfully ended. www.sushi-Yoko.ch www.Kimono-Club.ch #japan #kimono #kochkurs #selfi #sushi #sushikurs #switzerland #Winterthur #zurich #スイス #チューリッヒ #海外生活 #寿司 #着物 #日本 #料理教室
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